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我一直喜欢吃鱿鱼，最爱铁板的。
晓得鱿鱼吃了要长胖，一斤鱿鱼十斤肥肉的嘛。但是，喜欢，没得办法。出去吃的时候，必点。也常常在超市买鱿鱼须须回来炒。
西西爹去深圳学习，买了点特产回来，干鱿鱼，我看着就瞪眼。啷个弄嘛。
打雷了，明天继续。
雷越打越远了。我又回来了。
先拿淘米水泡一个晚上。本来我也知道干货要用碱发的，但是始终觉得用碱发好象不好。但是，淘米水一个晚上加清水一个上午都是瘪瘪的，我要的是发好后丰满的，水灵灵的感觉。
只好，去买食用碱了。
附近的几家小超市都没有。我去饭店要，也没有，他们说不用碱，然后说，不做干货，只做新鲜的。我怀疑，肯定有需要泡发的，不过，不是用碱，是用其他的。
然后，回办公室了。
打个电话，请同事帮我从菜场带些来。
结果，他给我带了一斤食用碱来，还告诉我，用不完可以拿来洗衣服。
我赶紧拿回家，1：2兑了两倍的清水，把鱿鱼泡起来。
然后，洗干净水，准备了一个苹果，一个梨，削成小块，用点淡盐冷开水泡了下，装在保鲜盒里，带去接西西了。
接到西西，跟西西爹汇合，一起边玩边回家。
回到家，看到鱿鱼还真饱满些了。
再继续泡。给西西洗了澡。
然后把鱿鱼用水冲啊冲啊冲啊。
洗干净，烫了下。
拿起来，切花刀。
再在开水里焯一下。
就成鱿鱼卷啦。
切了个洋葱。
炒好了，盛起来，另放油，加豆瓣，放鱿鱼卷。加料酒，糖，老抽。炒啊炒。我怕不好熟，比鲜鱿鱼须多炒了两分钟。
然后，勾了个qian.
添起来，先尝了下，好好吃哦，又鲜又嫩。
然后就mang起吃，都没有拍照片了。
好吃好吃真好吃啊。
[ 本帖最后由 西西妈 于 2008-9-18 23:18 编辑 ]
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发表于 2008-9-18 22:48
