〖西西家的饼屋〗2月8日，橙汁戚风 - 好吃狗儿 - 重庆妈妈网

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楼主

发表于 2010-2-8 15:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

今天用这个方子:

蛋315g(5蛋). 低粉79g 糖40+10g 橙汁72ml 油40g 盐和白醋少许不加泡打粉
   做中高档戚风的条件,就是要严格按方子配.
   当然,还有一颗爱玩爱学习的心,光戚风就有几百种了~

   1。蛋白打至粗泡.一次加入40g糖.少许盐和白醋，打至干性發泡.
   2.将蛋黄.油和橙汁一起用低速打至粗泡加入低粉和剩下的糖.至很均匀了就行.

   3.然后取3分1蛋白加入蛋黄糊中.后再倒回蛋白中切拌均匀.倒入铺好油纸的烤盘.轻震两下.放入165度预热好的烤箱.

   4 .165度23分钟.

馨颍小宝贝的妈妈送的衣服。。

西西自己用筷子吃饭

[ 本帖最后由西西妈@cq 于 2010-4-24 00:25 编辑 ]

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沙发

发表于 2010-2-8 15:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

有改动，不晓得成功不？用烤盘。

先处理蛋黄再打蛋白。

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板凳

发表于 2010-2-8 17:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

天哪，象云彩一样的美~~~

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地板

发表于 2010-2-8 17:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

尝了一点，香，软，轻。。。

甜度高了点，我已经减了糖了，减得不狠，因为怕蛋白打发受影响。

橙子用的一个，直接挤的，没用量杯，大概70多克的样子。

[ 本帖最后由西西妈@cq 于 2010-2-8 17:24 编辑 ]

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Medal No.1

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发表于 2010-2-8 17:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我没的嫩个能干。。。觉得好累哦。

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发表于 2010-2-8 17:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我发觉我有自虐倾向和烘焙强迫症。。

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发表于 2010-2-8 17:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

图片呢？？？？？？？

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尝鲜族

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发表于 2010-2-8 18:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我要看天哪，象云彩一样的美的图片

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发表于 2010-2-8 19:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我又来向西西妈学习来了~~~

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10^#

发表于 2010-2-8 21:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

共同进步。我要多试些方子看看哪种最好吃。。

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11^#

发表于 2010-2-8 22:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

呵呵，谢谢。。。。。。。。

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魅力大使

12^#

发表于 2010-2-8 22:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

啷个送你衣服不送我们啊？
衣服小老~

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发表于 2010-2-9 14:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

太厉害了，，，

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14^#

发表于 2010-2-11 14:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

没吃看到西西吃饭的照片都想狠狠亲她一口。

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