想做咸鸭蛋，会做的美妈介绍哈方法嘛。 - 好吃狗儿 - 重庆妈妈网

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楼主

发表于 2010-4-29 11:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

想自己做咸鸭蛋，但不知道怎么弄才咸淡合适，还有就是要出油翻沙。有哪位能干的美妈介绍哈嘛。

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沙发

发表于 2010-4-29 12:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我才实验过，把蛋洗干净晾干
然后倒半碗酒
再用盘子装半盘子盐
然后晾干的蛋在酒里两头各沾一下，再两头沾满盐，如果想吃咸，就多沾点盐
然后放在干净的塑料袋封存20天
真的可以翻沙，很好吃

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板凳

发表于 2010-4-29 12:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我们都是到两边父母家拿现成的

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地板

发表于 2010-4-29 12:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 xiaohccc 于 2010-4-29 12:22 发表
我才实验过，把蛋洗干净晾干
然后倒半碗酒
再用盘子装半盘子盐
然后晾干的蛋在酒里两头各沾一下，再两头沾满盐，如果想吃咸，就多沾点盐
然后放在干净的塑料袋封存20天
真的可以翻沙，很好吃

再拿棉签沾点菜油点在尖尖上。

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5^#

发表于 2010-4-29 14:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做过几次，但是不怎么翻沙，不知道是不是因为白酒放的时间太长了

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6^#

发表于 2010-4-29 14:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

开水放冷，房在一个坛坛里，加泡菜盐，然后把鸭蛋放进去20-40天即可。如果想吃臭鸭蛋，把鸭蛋全部洗干净再泡，这是最简单的。

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宝贝

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7^#

发表于 2010-4-29 15:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也是泡在水头的，不过泡时间要长点

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8^#

发表于 2010-4-29 16:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学到了，长这么大从来没做过，都是吃现成的，你们太厉害了。。回头我也来做一次给爸妈吃，让他们也享回福

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9^#

发表于 2010-4-29 17:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 牛奶可乐 于 2010-4-29 14:51 发表
开水放冷，房在一个坛坛里，加泡菜盐，然后把鸭蛋放进去20-40天即可。如果想吃臭鸭蛋，把鸭蛋全部洗干净再泡，这是最简单的。

鸭蛋洗了会变臭鸭蛋吗？

我可不想吃臭鸭蛋

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想做咸鸭蛋，会做的美妈介绍哈方法嘛。

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