本帖最后由 深山琴弦 于 2012-5-16 17:01 编辑
鸡蛋是每个家庭常备的食物之一，打开冰箱，随时都可以看到有鸡蛋乖乖的躺在那里听从主人的差遣。鸡蛋的烹饪方法很多，记得我们小时候刚学做饭的第一课就是做蛋炒饭和番茄蛋汤。现在鸡蛋的做法更是提高到美食的层次，登上了大雅之堂，如虾米芙蓉蛋、泰式蛋包什锦、琉璃蛋球等等，小小鸡蛋就像蜡烛一样，营养着大众，奉献着自己。
鸡蛋的最可贵之处，在于它能够提供较多的优质蛋白，鸡蛋蛋白质含有各种人体必需氨基酸。每50克鸡蛋就可以供给5.4克优质蛋白，是常见食物中蛋白质较优的食物之一，因为它的生物价值较高，这不仅有益于胎宝宝的脑发育，而且孕妈咪本身储存的优质蛋白有利于提高产后母乳喂养的质量。 一个中等大小的鸡蛋与200毫升牛奶的营养价值相当。每100克鸡蛋含胆固醇680毫克，主要在卵黄里。胆固醇并非一无是处，它是脑神经等重要组织的组成成分，还可以转化成维生素D。卵黄中还含有维生素A和B族维生素、卵磷脂等，在吃鸡蛋的同时可以配上一些绿色蔬菜帮助其消化吸收。http://www.zymama520.com/ 鸡蛋的组成成分较为复杂，卵黄和卵白都含有多种氨基酸。其中卵白中的一些蛋白质有抑制蛋白水解酶的作用，但是通过加热的方法可以将其破坏。所以食用未煮熟的鸡蛋不仅因为未被充分高温消毒而含有沙门氏菌，而且还会影响人对生物素的利用，导致某些生物素的缺乏。孕妈咪必须食用经彻底煮熟的鸡蛋。
有的孕妈咪认为鸡蛋既然那么多好处，肯定是每天吃得越多越好。其实不然，鸡蛋吃得过多会增加孕妈咪胃、肠的负担，不利于消化吸收；鸡蛋虽然营养丰富，但毕竟没有包括所有的营养素，不能取代其它食物；吃太多鸡蛋不但对身体有害也造成不必要的浪费。因此，孕妈咪每天只需要吃3-4个鸡蛋就可以了，这样就能够保持良好的记忆力，也能把鸡蛋的营养价值利用到尽善尽美。
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发表于 2012-5-16 16:58
太惊人了~
