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楼主
发表于 2010-2-11 13:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
我是笨鸟一个,电饭锅蛋糕做了三次了,可始终还是不够成功,第一底下老是不能很好的脱锅,第二加缘上的发泡了的高度也还将就可是中间的老是要下蹋,中间的有点像蛋饼,,第三蛋糕是软但总是有点类似碱味一样,郁闷啊,能干的妈妈们快来支招啊

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原帖由 馨颍小宝贝 于 2010-2-11 14:02 发表
第一底下老是不能很好的脱锅  锅底抹了油没有? 抹后预热了没?
,第二加缘上的发泡了的高度也还将就可是中间的老是要下蹋,中间的有点像蛋饼  回缩得太厉害了,有可能是:蛋清没打好,下锅温度不对,面糊起筋了,消泡 ...

有碱味 ??是不是面粉不好哟

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原帖由 馨颍小宝贝 于 2010-2-11 14:02 发表
第一底下老是不能很好的脱锅  锅底抹了油没有? 抹后预热了没?
,第二加缘上的发泡了的高度也还将就可是中间的老是要下蹋,中间的有点像蛋饼  回缩得太厉害了,有可能是:蛋清没打好,下锅温度不对,面糊起筋了,消泡 ...


谢谢宝贝妈哈,锅底是抹了油的,抹后也预热了的,然后吧,蛋清是打得竖起牙签不会倒的状态,至于后面的下锅温度和面糊起筋和消泡的问题我就弄不懂了,这些怎么定义的呢,烦请指教

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跟我一样啊

我也是做了一次,中间蹋下去了,完全是饼子,不晓得啥子原因, 被婆子妈说浪费鸡蛋

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没遇到过, 基本上一次就OK  了

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原帖由 金珠的妈妈 于 2010-2-14 15:58 发表
没遇到过, 基本上一次就OK  了




金珠妈妈指示一下工作三,谢谢哦
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紧急求救:关于电饭锅蛋糕
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