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原帖由 馨颍小宝贝 于 2010-2-11 14:02 发表 
第一底下老是不能很好的脱锅 锅底抹了油没有? 抹后预热了没?
,第二加缘上的发泡了的高度也还将就可是中间的老是要下蹋,中间的有点像蛋饼 回缩得太厉害了,有可能是:蛋清没打好,下锅温度不对,面糊起筋了,消泡 ...
谢谢宝贝妈哈,锅底是抹了油的,抹后也预热了的,然后吧,蛋清是打得竖起牙签不会倒的状态,至于后面的下锅温度和面糊起筋和消泡的问题我就弄不懂了,这些怎么定义的呢,烦请指教
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