我的香蕉蛋糕做失败了！

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zoulin

高三

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备案团长

楼主

呕死了，我的香蕉蛋糕烤出来还在流油呀，奶油没有打发好，高手指教，奶油打发后是个什么样子？5 I. z1 T8 `& B! { C: D! [# h8 G) @
就是按照这个方子做的，没得全麦面粉和小苏打
奶油我打了很久最后打出来的效果只是粘稠状，应该是没有打发。
1 b+ K0 l: @! N/ W2 ~+ Q' p
[ 本帖最后由 zoulin 于 2010-5-29 20:42 编辑 ]

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cc712

大专

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地道好吃狗魅力大使

沙发

看起是不囊个好看给···好吃不也？

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zoulin

高三

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备案团长

板凳

手机拍的，效果不好，还是可以吃，就是太油腻了，闷得很

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bell036

高一

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地板

亲，最好把方子说出来，懂的才可以给你看看那里出了问题哈。

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天使的翅膀

高一

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5^#

是不是配料比例没有把握好也？

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yywel

大本

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6^#

是怎么做出来的呢？

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雅馨妈

大本

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7^#

我一直找不到哪里有奶油卖

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一杯茶~~~

大专

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8^#

奶油我打发过的，但是说实话，什么六成发，七成发我都搞不懂，这个东西要看PP得嘛，但是网上那些都没得PP得，我只看过君之的方子里面，写过，奶油打到六成发的时候是打蛋器提起来流下的奶油是浓稠的，可以在奶油糊上留下痕迹，而且也不会很快消失掉，当时我做幕斯，反正最后按这个标准，我最后是做出来的，搞不很懂哈。
另外，奶油要坐冰水打发的效果好一点，温度高了就化了，而且我个人是觉得这个方子头的奶油的量很多哦，如果做出来的蛋糕糊是很稀的话，可能是不是需要进冰箱冷藏一下再烤呢》我也是菜鸟，说说个人看法你参考参考哈。% p* L9 N0 j9 S1 h
最后，香蕉很高能量，不要吃多了，怕长胖哦~~~