重庆火锅界爱马仕火锅来了 - 吃喝玩乐

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爱CM

李小薇

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楼主

号称火锅界的“爱马仕”

1200平超大空间

富丽与精致同存

高级感与新鲜感并肩

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沙发

关键词：秘制底料、拒绝冻货、招牌菜品

东海空运的耗儿鱼

优质的黑毛土猪肉

...

道道菜让你涮到过瘾！

5 t, m. S1 W/ n7 }% i0 x

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板凳

作为嗜火锅为灵魂的重庆

敢在这里杀出一片天地

必然是实力不凡

说了这么多

这家集万千宠爱于一身的火锅店

是时候曝光它了！

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地板

秘制锅底，连锅都想端走

秘制锅底+老荫茶

小编听说这家锅底竟没有一滴“高汤”！？

没有油花四溅的场面，能叫吃火锅吗？

不开玩笑，这家店的锅底讲究了！

三代祖传秘制锅底

采用3：7水油比例

划重点！！保证无任何添加剂

整整8块牛油再倒入正宗老荫茶

不仅降火还解腻！

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别出心裁の锅具

小编还发现！他们家除了有秘制锅底

连整口“锅子”都非同一般

果然是工欲善其事，必先利其器~

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5 Y/ _/ L" p8 \2 f: S1 P

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据老板说，他们家从锅到汤勺

全是在云南玉溪采用纯铜手工打造的

吃起有种回归本质的感觉！

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将鲜活做到极致

精品耗儿鱼

听老板说，店内保证食材都是无冻品

为了尽善尽美，部分会限量供应哦！

看看整只耗儿鱼的个头

肉质饱满紧实，吃起来才叫过瘾！~

耗儿鱼是从东海拿的鲜货

保鲜冷藏，完全没有经过冷冻！

据说外地人叫它“剥皮鱼”

他们家都是空运到店内现剥皮

即做即吃，原汁原味！~

2 B8 V# ]% K( Q

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本帖最后由爱CM 于 2018-3-20 17:20 编辑 7 w% B3 q3 d. w& {0 J: l

土猪老肉

土猪老肉对肉质就考究了！

精选上好黑毛土猪肉——眉毛肉

一片肉的厚度大概在10公分左右

质感厚实，绝对是肉控的最爱！

要想吃到软糯弹牙的口感

煮的时候就要注意了！

一定要煮上半小时以上，口感最佳！

& d& \- C/ w+ ]. _% p

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虎皮鱼片

鱼皮弹性十足，鱼肉质感嫩滑

细嫩无刺，号称8秒就可以吃的深海鱼！

' A1 m6 g! a5 a

口感薄滑的鱼片，入口带点海味

吃鱼就得吃最本原的味道

# M/ i4 x9 C# a% @) }2 N T

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火锅的牛油醇香融合着大海的味道

鱼片在火锅中既不喧宾夺主

又不逊色分毫，沾上油碟味道更是巴适！

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极品毛肚

屠场新鲜宰杀的，毫不夸张地说

必须带一点点*味的才是上好新鲜的毛肚

他们家在毛肚的选用上也十分走心

全部都是新鲜水牛毛肚

因为水牛长期以草为食

所以颗粒分明，毛刺挺立

看起来就十分爽脆！

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生抠鹅肠

同样是屠场直供的新鲜鹅肠

一端上桌，烟雾缭绕，如临仙境

鹅肠很长长长长长

正确吃法是一口气吃下去一整根

新鲜的鹅肠口感很嫩

烫到有一点点微卷

又嫩又脆，美滋滋！

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道道菜都是招牌

土猪肉丸

黑毛土猪肉，经过百般武艺

手工捶打更有嚼劲

和其他丸子不同的是

他们家的丸子水分超足！！

而且肉丸中融入了爽口的贡菜颗粒

口感脆嫩到让你怀疑人生！

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小章鱼

吃过各种小章鱼

竟没想到原来它也可以烫火锅？

他家这道号称“会站立的小章鱼”

不仅每天新鲜供应，选料也考究！

别看它又小又圆的造型

一入锅，小章鱼立马缩成一团

好似“站”了起来，再烫个3-5分钟

嚼劲十足又不会咬不烂，新鲜好吃！

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令人感动的是！！

他们家还提供用来吸油的面包片

吃前吸吸油，妈妈再也不担心我长肉啦~

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纯土鳝鱼

现杀的土鳝鱼，肉质饱满厚实

就连小编一个不爱吃鳝鱼的人

都服服帖帖的拜倒在它的鱼尾下

新鲜的鳝鱼混合着牛油锅底的香气

简直想拍桌子跟老板说：“再来一盘！”

. ^5 [+ P) k; t" \& K

1 N) g7 C+ j# x& `- y

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特色素食

特别推荐他们家的紫薯粉

区别于红薯粉，它的口感要更糯

毫不客气的说

这一份都是被我“干”完的！

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还有不得不提的农家薄豆皮！！

选用豆浆皮头张

一锅豆浆只产一张豆皮，下锅即吃！

一张一张根本停不下来~

+ Q; Z& i4 E. }

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甜点饮品

大口吃肉后

再来点“饭后点心”解解腻

墙裂推荐他们家的

贵州糯糍粑和红糖小汤圆

香甜软糯，淋上浓浓的红糖汁

吃到嘴里每一口都是满足

还有清新爽口的水果免费吃哟~~

' V1 F; b* A1 y7 V, A

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最“壕”的店，细节体现爱

不同于传统重庆火锅店的装修

店内以高级灰呈现，简洁的陈设

以及处处充满人性化的暖心设计

不管是宴请还是聚餐

这里都是不二之选！

店内包间更是花足了心思

随手一拍都显高级

特别是，每个包间都包含有一个饮茶区

第一次享受一边吃火锅一边品茶的快感！~

还有你意想不到的

特制的放衣架、书架

每一处都是老板亲力亲为

细节体现满满的心意...

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重庆火锅界爱马仕火锅来了

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