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本帖最后由 巴南区农村土货 于 2013-3-23 00:12 编辑
记得小时候农村老家野生的黄鳝泥鳅还比较多，经常和玩伴去田里捉，拿个矿泉水瓶出去逛一圈回来就能捉上一瓶，可是现在少得很了，连自己孩子刚开始学吃饭时说要黄鳝熬稀饭都得跑老远农村去买了，说黄鳝的营养好，尤其对小孩，当然了，还得是野生的才有高营养，家养的黄鳝和饲料养的鸡差不多，吃起来跟啃木头没有什么两样。各位有知道野生和饲养的区别吗？
作为在农村土生土长，并且从小捉黄鳝长大的我，应该可以给大家普及下知识哟！顺便说一句，我读小学的时候，有段时间家里很困难，还全靠我捉的黄鳝，泥鳅筹上学的生活费呢！
下面我开始讲了哟，全是经验哈，没多少文化，语言能力可能不是很好！将就看吧！
首先，从外观来看。先发张图片：
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从上面两幅图片上，大家看出区别了吗？是的，上图为饲料养的，下图为野生的！很明显，饲料的黄鳝色彩偏泥土色，而野生的黄中带绿！
第二：从形体上比较。饲料养的个体偏大，偏肥！而野生的瘦长瘦长的，就像参加过体育锻炼样，如果你仔细看，它的肌肉你是能看得到的哟！
第三：从活跃度上。饲料养的死秋死秋的，很少活动！就算你用手主动去搅它，它也是懒洋洋的！而野生的就明显不一样了，有可能你的手还没有碰到它，它就早已经游动起来，到处乱跑了！戒备心明显强得多！
第三：从口感上。饲料养的，你吃到嘴里，可能就只是觉得是一坨肉，没有太明显的鳝的鲜味！而且较腥！如果火侯稍微过一点，那肉吃起就相当的柴了！而野生的，从汤的味道上就明显感觉得到区别了！
在这里可以举个对比的例子！有朋友在菜市场买了泥鳅回去，说是熬汤喝，完全是用的熬鱼汤的步骤，又是码味，又是去腥，结果弄出来的汤基本没鲜味，汤色不好看还带泥腥味！我家孩子从几个月起，我就经常去田里给他捉泥鳅熬汤，弄回来处理干净后，用清水洗净，锅里放一点油，再放一片姜，然后就把泥鳅扔进去炒一下，倒入水，煮开后关小火，熬15分钟左右，放盐起锅！汤雪白雪白的，而且肉一点不柴，我家小孩子小的时候基本没喝过奶粉，现在三岁了，基本没有因为生病到医院打过针或输过水！（特别说一下，我家小孩还不是完全生活在农村，因为现在老家没人了，孩子也就没在农村呆过了），虽然我这个故事讲的是泥鳅，但其实泥鳅和黄鳝本质是差不多的人！我相信，跟我一样小的时候生活在农村的人，现在一吃这些东西就能判断出，是饲料的还是野生的！
当然，其它还有一些判断的方法，比如把手伸到它们的嘴里，区别也是不一样的！（这个方法不推荐，如果不是我这种粗人，肯定很容易受伤的！）
好了，个人经验，小小分享！呵呵~~~以后有时间，我再讲讲鸡、鸭、蛋、猪肉等的区别！~不一定讲得全，但是希望对大家有一点帮助！
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发表于 2013-3-22 22:54
