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做酱肉很简单的
去超市现成的调料包。买酱肉调料回来自己弄就可以了。
如果是自己弄的话 腊肉、排骨、猪蹄这些都差不多。下面介绍的不是酱肉的哈
一般是十斤肉3-4两盐巴,然后放些花椒 姜(颗粒) 高度白酒适量
至于糖我们家没有放。(酱肉要放糖。)
腌个6、7天就可以了,中间记得要翻几次哦。要不然有些淡有些咸哦。
然后挂在通风处 风干。挂个10-15天左右就差不多了,然后想吃熏的就熏,不喜欢熏的就装袋放冰箱冷冻室。
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