此外，母的形体较小，脖子较细。透过灯光可以看见母的背部中间有一条明显的实线，是虾籽映衬所致，而公的则通体一种颜色。
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什么季节皮皮虾最好吃？
每年的4月-6月是吃皮皮虾的最好季节，公的肉多味道鲜美，母的有籽，吃起来口感很香！而过了这个季节，下一个吃皮皮虾的时间就要在9月以后了。
如何挑选黄蚬子？
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一看，蚬子外壳要有光泽，颜色偏暗，就不新鲜了。二碰，轻轻碰张口的蚬子，如能迅速闭口，说明蚬子新鲜。另外，蚬子通常是闭口的，如果在蚬子摊位前看大量蚬子都是张着口的，也可能说明不太新鲜。三掂，捞几个蚬子掂一掂，如果拿在手里有重量，说明蚬子肉质肥厚，如果掂起来轻飘飘的，就说明蚬肉偏瘦，吃起来口感不好，就不要买了。四闻，蚬子的鲜味是否自然，如果有腥臭味，即使很淡也说明蚬子不是太新鲜。
怎么挑选黄蚬子才不牙碜？
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盆中加入清水和一点海盐中，营造海水的味。将黄蚬子装在漏筐里面，浸入水中，漏筐需架在盆边，保证黄蚬子在水的中上游。再滴几滴麻油，2-3小时后就会看到盆底的脏东西会有很多。吐出来的沙子，直接沉底了，悬在中间的黄蚬子再吸进来的水又是干净的，这样黄蚬子里才没有沙。
什么季节黄蚬子最好吃？
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一般是在5月份到10月份之间享用黄蚬子最佳，因为当季，所以此时享用就是绝佳美味，而且价格也相对比较低。
如何挑选虾？
( g3 `+ {8 ~" x, n9 P看外形。新鲜的虾头尾与身体紧密相连，虾肉和皮连接紧密。看色泽。新鲜虾皮壳发亮，雌海虾呈青白色、雄海虾呈蛋黄色。不新鲜的虾，皮壳发暗，虾略成红色或灰紫色。观肉质。新鲜的虾肉质坚实细嫩，有弹性。闻气味。新鲜虾气味正常，无异味。
什么季节虾最好吃？
P, K, h0 Y( L' N1 N吃虾，虽然市场上一年四季都有虾供应，但虾最肥美的季节还是每年的4~11月份。此段时间内，虾的口味最佳
如何选蛏子？
1、用手指轻碰触须，伸缩自如的就是活的。
2、金黄色外壳的，以表面鲜亮，颜色浅淡、花纹清晰者为佳。
3、市场上如果见到满身是泥的蛏子，就拿下吧！这样的肯定没泡过水！
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4、太胖的蛏子也不要买，很有可能注水了……
蛏子的分类：
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每年的3~5月份是吃蛏子的最佳季节。市场上最常见的蛏子有刀蛏和蛏子王这两种，长得像刀子的小个头蛏子叫刀蛏，长得像竹子的大个头蛏子叫竹蛏或蛏子王。竹蛏比刀蛏的肉质更肥美厚实，吃起来比刀蛏更过瘾。
海鲜这些部位不要吃！
) g G% c7 E& s6 I1、虾头里面含有有害有毒物质，特别是重金属残留物都在虾头里面，因此是不能吃的。
2、虾线是虾的消化道，一般为黑色的较多，在虾的背部，虾线里有脏东西，吃的时候最好先剔除。
3、海虹里面有一种纤维物质的絮状物，呈黑色，这种东西吃进人体胃部不容易消化，因此应该去掉不吃。
4、蟹心呈白色的六角形，在螃蟹中间黑色膜衣的下面，也叫六角板，从中医角度讲是极寒之物，最好不吃。
5、蟹腮在螃蟹壳内像两排小爪子，是螃蟹的呼吸系统，建议不要食用。
6 、蟹胃是在蟹黄里面，三角形状，其中还有螃蟹的排泄物，吃蟹黄的时候注意不要吃到蟹胃了。
7 、蟹肠在蟹子腹部的三角形内，掰开后可以看到一条黑线，吃的时候要去除。
8、扇贝裙边藏有很多脏的东西，如果真的要吃的话，最好洗干净煮熟了再吃。
9、扇贝肉旁边那个黑色的部位是内脏，里面有很多细菌，建议不要吃。
10、海肠两端的毛刺和独立的内脏都是不能食用的，只能吃海肠的肠。
11、海蛎子的肚子里有一块绿色的东西，这是生蚝吃过的食物，不卫生，最好不吃这个部位。
12、鲍鱼肉旁边的绿色东西就是内脏，通常里面有毒素，容易引起皮炎等过敏反应，不建议食用。
13、海螺脑是海螺头部两个像小球模样的东西，在螺肉里面，吃多了容易头晕恶心。
14、海螺尾据说里面含有排泄物，藏有大量细菌。
发表于 2016-5-26 13:56
