【花猫烘焙】长帝大容量烤箱CRTF-42W试用报告：新疆大饼~香喷喷烤馕自家做 - 吃喝玩乐

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花-猫

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楼主

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紫霞仙子-	+ 150	花猫这个帖子分享得很好哟，造福了多少烘焙.

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沙发

很幸运，这次长帝新推出的大容量烤箱试用，有我一份，提交了申请后，便忙着带儿子去云南旅游的准备，想着应该是旅游回来就能收到烤箱了，果然，旅程中在大理洱海边的时候，就收到快递通知的电话，赶紧让在家的妈妈去取了烤箱，放在，门口保安亭，我家没电梯，我妈一人搬不动，于是，9号晚上11点下飞机到家后，老公搬上6楼，迫不及待的开箱，哇，这是CRTF-30W的哥哥版啊！CRTF-42W，在功能设置，外观，内在上，和弟弟30W一样，就是个头大了不少，哥俩好，住一家！包装一如既往的严密，泡沫和塑料袋、胶条必不可少，烤箱经过从广东到重庆的长途颠簸，一点事也没有，最喜欢这款烤箱的门把手，流线型非常的质感，门同样是加厚的双层玻璃门，美观大气！

( E% S6 M: W, t: b- }$ a

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板凳

和烤箱标配一样，配件在单独的盒子装着，曾听说有的烤箱把烤盘放烤箱里发货，结果朋友收到烤箱都变形了，长帝一直都是分开包装，旋转烤叉也有胶带固定，一个接渣盘，一个不沾烤盘、一个烤架、一个旋转烤叉、一个取叉器，两个取盘器，因为容量大，取盘器配了两个，非常人性化。操作钮4个：一个上火温度旋钮，0—230度全温型；一个开关旋钮，有关闭、发酵、上下火、热风上下火、旋转烤五档；一个下火温度旋钮，也是0—230度全温型；一个时间旋钮，从常通到120分钟，满足不同的时间需求。这次的说明书一起的还有一本美食食谱，左上图是42升的烤盘和30升烤盘的对比。/ _4 q: K; t$ l0 s0 H# @

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紫霞仙子-

妈网小编

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地板

回复花-猫的帖子% m( [ x0 W8 B* L
+ s/ ]8 _ \) o& u! O
我正打算买烤箱，又怕中了烘焙的毒

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特意试了一下烤盘的容量，能同时烤一个8寸蛋糕，一个6寸蛋糕，或者同时放两个六连模，之前的30升只能放一个六连模，烤蜂蜜蛋糕的时候，一盘等一盘，又担心蛋糕糊消泡，所以大容量就是舒服啊，一次两盘全烤了！还可以同时烤3个6寸蛋糕，左下图的是10寸的蛋糕模，放进烤盘空空的，不像在30升烤盘里刚好，这样，烤大点的蛋糕能有更多的空间了，烤12寸的蛋糕应该也是可以的，但是家里很少很少烤那么大的蛋糕啦，呵呵。

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收到新烤箱后，检查外观，配件，用拧干的湿布内外擦拭一遍，就可以进行空烤了，将上下火都调到最高230度，开关钮调到上下火的档位，时间调到20分钟，将渣盘，烤盘，烤网，旋转烤叉都放进去，空烤，时间到了就可以了，烤箱如果有出厂的油污，烤的过程中可能会冒烟，这是正常的，空烤也可以检查发热管是否正常，随着温度的升高，由黑变红，通红之后达到设定温度后变转为黑色，就是正常的，如果温控器坏的，发热管就会一直红，一直升温，如果发热管一直不变红，那就是发热管出来问题，所以收到新烤箱后的空烤非常重要，一个可以清除油污，给烤盘消消毒，一个可以检查内部元件是否正常使用，不过含有塑料的取盘器可不要进去空烤哦！
. {; Y4 j7 ]. b G: t

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一天佑一天这个手为什么要打马赛克···· 发表于 2013-12-11 18:27

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空烤完成后，就可以放心的制作美食啦！ + Z9 S) z3 M) m) T& P

现在，我们开始制作美味的新疆大饼~~~香喷喷的烤馕吧！

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说起来，馕，是我在大学期间才吃到的，学校附近的小食店有新疆人专门做馕，有种特殊的香味引诱人去尝试，一吃之下变喜欢上了，外壳酥脆，内里松软，淡淡的咸味，特殊的香味，让人欲罢不能，之后很多年没有吃到过，最近突然发现单位附近往一个不常走的方向居然也摆了个馕摊，马上下车买两块，当做早餐，吃了一块后已经饱了，可以另一块在一边一直散发着勾人的香味，我就一会掰一点一会掰一点，慢慢的又吃了一块。。。。得，午饭省了。在网上也看过馕的做法，一直没动手实践，因为我们家，好像除了我对馕有种特殊的喜好，我妈，我老公，我儿子，都兴趣不大，唉。 T, u) J5 L% r9 o
新烤箱到了，这回说什么也不能拦我给自己做馕吃了！/ n4 d1 L2 l2 n% A2 H( {- e

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馕针在网上有卖，我买的35元包邮的5圈针的。
材料：（可做6寸馕3个）
中粉300克，清油100克（色拉油玉米油葵花油都可以），盐3克（我喜欢咸味的，加了2克），温牛奶100克，酵母5克，蜂蜜40克，牛奶20克，白芝麻少许
过程：
1.100克温牛奶中加入酵母，静置5分钟& w- v$ F3 [6 Q
2.在1中加入面粉和盐，稍微搅拌，这时很干，不成团

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3.加入清油，还是不成团

4.加入蜂蜜，成团边缘会裂，比较干

5.加入20克牛奶，在案板上揉成光滑面团即可（这一步的牛奶根据面团来，成型的面团是比较软的，湿润但不粘手）# Q+ K1 E$ \( |) p

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6.长帝CRTF-42W发酵档，选择60分钟，面团装不锈钢盆中，覆盖保鲜膜，中下层，发酵到两倍大。
7.取出排气，分成3份，松弛10分钟
8.按压成饼型，馕针扎孔，没有馕针可用叉子，撒上芝麻，刷少许清油0 k! e2 O9 Z. U$ Q

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9.放入烤盘，烤箱提前10分钟预热200度，中层，选择带热风上下火档，烘烤18-20分钟，表面上色不好可以调高上火到220烤几分钟，最后的时间最好守着，一不小心就糊了

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小心得% [& N( s- }. z( q" `0 |5 I
1.靠近烤箱门的地方上色稍微差一点，快烤完时把烤盘翻转一下就好，大烤箱内部空间大，食物受热相对均匀，所以馕上色也很均匀。多使用几次能更好的摸清烤箱的脾气。4 a$ }7 Q5 A" B ^' c- W' w# D
2.许是方子里油含量比较大的问题，里面的面块不是很白，但的确很香，下次再把边缘压厚一点，中间均匀一点，这样就和披萨一样，中间脆，边缘外脆里软。
3.还有洋葱碎要撒在表面，我没有就没加，我想自己做的外地美食，说不上正宗，但能满足你味蕾的向往，解了馋瘾，就好了！& M7 Z$ t& e/ ^7 {5 e4 O& r$ n T
4.如果是30升的烤箱，一次只能烤一块，我压得比较薄，42升的一次烤了两块，压小一点，一次能同时烤3块的。, o5 l4 x5 Z% C: \4 L5 d- Z
5.烤盘是不沾的，这个馕的含油量比较大，直接用烤盘就好，底部上色也很均匀，用完了热水一冲就干净了。- E& n, u5 d9 H7 q
6.我想，里面是不是也可以加些海苔，肉松，榛仁什么的，什么香加什么，不过就不算是新疆烤馕了，就完全是自家烤馕了，从云南带了包鸡枞菌，搭配在一起肯定也很好吃" S1 J% Q: C# R" t" J: f. j# S
7.从云南还带了建水豆腐，野柿子，下班回家接着试用烤箱！
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