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关于小龙虾,网上说法很多,大部分都是在说:小龙虾的生长环境是在有污染的地方生长,但据我所知是这样的:5 e4 k; z8 K; f
小龙虾是杂食动物,主要的食物是水底的有机质,水草、藻类、水生昆虫、有机碎屑都是它的食物,当然它也吃小鱼、小虾、贝类等活物,甚至在吃不饱的时候同类相残。正因为它食性杂,所以生命力很强,能在污染水体生存。但是餐馆的小龙虾基本上都是养殖的,比如北京簋街的基本上都来自盱眙的养殖场。在养殖环境中,要根据生长需要,投喂动物性和植物性饲料,比如麦麸、豆饼、水生昆虫幼体等。
! w8 Y1 f0 Y2 k( i: T/ \小龙虾能忍受污染的水质,但它们并不喜欢那样的环境。有学者专门做了实验,发现小龙虾更倾向于选择新鲜的食物,更喜欢清洁的水源,所以生活在污水中纯属被逼无奈。而且,小龙虾对环境的忍耐也有限度。如果水质差,小龙虾不仅繁殖困难,而且也长得差,脱壳慢。在养殖条件下,小龙虾密度比较大,如果水很脏,它们的活力就会显著下降,天一热,虾就会大批**,而且也经不起长途运输,所以养殖户也会很注意水质保养。- c; R+ a' k1 x& j' q2 C
所以建议自己在家里面做购买时,选择活的小龙虾,这样就可放心食用了。不过街边大排档的不敢保证全是活的哟,食用时还是要三思的!
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刚买回家的小龙虾个个都是鲜活的4 s2 P8 R8 f6 o6 B2 Q+ F
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. B U5 @( | A* l2 F1 z3 I然后需要一个个的用刷子,刷洗干净并剥掉头部的壳冲洗+ Z6 F# d* i8 D1 L' e
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