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回复 jingjing1518 的帖子5 M* F7 F* a v" t" x
% _5 h |+ e; R2 o第一，适量的温牛奶。- y. U# K0 _8 _- y4 H+ k
第二，适量的蜂蜜，如果你担心它不泡，可以加一点点糯米酒的汁水。; }. l) R$ x3 Y6 V' ^, S
第三，把上述这些和一下，使其充分融解。
# t. i+ D' E2 T& R第四，放一点点白生生的猪油。& p2 z1 t# K4 n5 H1 u
第五，加入你在外面买的面粉，2.5元的是精粉，吃起很锦软。2.0元的是中劲粉，其实是最合适做馒头包子的粉。
) e: A `7 \4 V: m第六，先用筷子和，和得干干的筷子和不动的时候再用手使劲揉，一直揉，揉得面非常圆润的时候，放盆内醒面，什么叫醒面，就是让面粉与其水份充分的吞融合。
e, e/ {4 R( M/ |1 a. C第七，这个大热的天，一个小时左右，面很柔和了，也泡起来了。" [2 p% }( E$ y* t
第八，把案板洗得干干净净的，准备一点点干粉。把盆内的面倒出来，然后用适当的干粉，用力把面重新揉一篇，揉得没有缝隙，看到很舒服为止。5 U5 ^5 Q: W" C
第九，把面揉成长条条，用刀切成一块一块的。用力把这一块一块的用力揉，揉得光滑圆润，然后包糖。
% h% |/ W9 T' r. _一句话，馒头好不好，包子泡不泡，给你揉面的力度和时间很有关系。要始终保持面的光洁度，柔韧度，饱和度。# J8 M& e9 g$ m4 X- c; V
当你把包子馒头做好以后，请放在锅内醒上20分钟，然后开大火，一定要大火。如果你的锅盖是透明的，那么你会很开心的看到你所揉的馒头，已经在水开锅那一时刻鼓起来了。' L, G) o% a4 k
等二十分钟左右，具体时间要看你的馒头大小程度，把火关掉，等上两分钟，打开锅盖，一锅白白的，泡泡的包子馒头呈现在你的面前。, v# E# X6 W f5 m7 D1 G
那是何等的开心和幸福，其实人生就是这样，不管你做的事情大小，最开心的，还是看到成功的结果的那一时刻！
1 Q. P; k/ b; C8 |& v1 Z# r; X2 x十月怀胎，一朝分娩。痛并快乐着！
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发表于 2014-8-5 12:36
