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制作的详细步骤3 Z: d# W, }. p( m
1、蛋黄和蛋白分离，一定要保证装蛋白的容器无水无油，不然会影响蛋白的打发。
* [) g( Q6 R+ m- Z8 W& ?+ t9 w0 }+ f# Q2、蛋黄中加入砂糖，稍微拌匀一下，不要拌久了。
; `7 V& S# o, T* o' K) n' h1 V1 W3、在蛋黄中加入牛奶和油，混合均匀。
1 o+ Y6 D, v' k9 s6 _4、将低粉过筛筛入蛋黄糊中，小心的切拌，以防面粉起筋。3 Y r. Q9 w, R/ Q* H7 D7 w
5、打发蛋白。从冰箱里把蛋白拿出，滴入几滴柠檬。当蛋白开始起泡的时候，加入三分之一砂糖。
# Z; z0 v) b6 y( P, M9 G9 {1 Y当蛋白起白色泡沫的时候，再加入剩下的三分之二的砂糖。一直打到蛋白立起直立尖角，蛋白打发就完成了。" I( K, Q! K7 h7 M5 a* W" p3 X
6、取三分之一蛋白与蛋黄糊搅拌，记住一定，不能打圈，从下往上切拌。混合好后，再倒入另外的三分之一，直到混合完。0 L, v: r( |% K+ u9 g6 l# P+ D4 D
7、混合好后立即把蛋黄糊倒入模具中，送入已经预热的烤箱。160度，35分钟。
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发表于 2014-3-11 11:19
