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制作的详细步骤
) f, h: ]% }# H! C! b1、蛋黄和蛋白分离，一定要保证装蛋白的容器无水无油，不然会影响蛋白的打发。# s2 @0 A+ ~9 q4 n+ Y
2、蛋黄中加入砂糖，稍微拌匀一下，不要拌久了。
/ y% n% X: V5 g) x! l/ h5 F3、在蛋黄中加入牛奶和油，混合均匀。' Y2 H) J$ v7 T2 `
4、将低粉过筛筛入蛋黄糊中，小心的切拌，以防面粉起筋。
+ m5 ?/ K0 M: O% P+ L* F6 {$ Z" g5、打发蛋白。从冰箱里把蛋白拿出，滴入几滴柠檬。当蛋白开始起泡的时候，加入三分之一砂糖。
3 b5 k% s0 u# J! K当蛋白起白色泡沫的时候，再加入剩下的三分之二的砂糖。一直打到蛋白立起直立尖角，蛋白打发就完成了。
2 u( ~2 L5 A6 I# D1 q6、取三分之一蛋白与蛋黄糊搅拌，记住一定，不能打圈，从下往上切拌。混合好后，再倒入另外的三分之一，直到混合完。
* A& O; ?; _# S& b. X3 p. r7、混合好后立即把蛋黄糊倒入模具中，送入已经预热的烤箱。160度，35分钟。9 ^' H) a+ t3 j* o1 G. F+ ]6 L
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发表于 2014-3-11 11:19
