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制作的详细步骤
% |; J; V I6 n9 S2 d1、蛋黄和蛋白分离，一定要保证装蛋白的容器无水无油，不然会影响蛋白的打发。
( a, X! k% G3 |5 w2、蛋黄中加入砂糖，稍微拌匀一下，不要拌久了。 R. k y9 C( X
3、在蛋黄中加入牛奶和油，混合均匀。
# l5 T% v. v7 n0 r' v( n4、将低粉过筛筛入蛋黄糊中，小心的切拌，以防面粉起筋。
3 I9 E2 k# p, m- ~5、打发蛋白。从冰箱里把蛋白拿出，滴入几滴柠檬。当蛋白开始起泡的时候，加入三分之一砂糖。. B! K2 G. L" e. S+ M* S! S- _) n. o
当蛋白起白色泡沫的时候，再加入剩下的三分之二的砂糖。一直打到蛋白立起直立尖角，蛋白打发就完成了。2 C1 I- q8 q2 y( ^, }& Y) d- |9 I
6、取三分之一蛋白与蛋黄糊搅拌，记住一定，不能打圈，从下往上切拌。混合好后，再倒入另外的三分之一，直到混合完。
: }# l% t! i1 g) r- }1 i: F7、混合好后立即把蛋黄糊倒入模具中，送入已经预热的烤箱。160度，35分钟。
$ B. ~7 M* ]2 l+ ?
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发表于 2014-3-11 11:19
