网友烈日下烤鸡蛋 不到一小时七成熟（麻麻们，来约起出来烤鸡蛋 ...

一切从节约出发，来约起在外面做菜吃吧，烤肉啊，煎蛋啊，想吃啥做啥，节约气哦

半小时后，最上层的蛋清开始结出一层薄膜，里面还都是液体，蛋黄水嫩嫩的11点，蛋清由透明色变成了白色，蛋黄表面也结出了一层厚实的膜，有点像我们平时吃西餐时那种鸡蛋了。

此时，摸了摸锅的边缘，已经被晒得烫手。在接下来的半个小时里，晨报记者每隔10分钟就去看一眼，但鸡蛋的变化不大。中途太阳躲了会儿，直到12点，鸡蛋被太阳煎烤两个小时后，蛋清已经熟透，但蛋黄仍是生的，处于五成熟的状态。

据了解，蛋黄凝固的温度为68℃-71℃，蛋清凝固的温度为62℃-64℃。太阳煎熟鸡蛋的原理，其实就是高温将水分蒸发，从而使鸡蛋慢慢凝固。与其说是烤熟，不如说是烤干了。