※小喵学厨记※→酸酸甜甜草莓酱

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幸福小喵

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楼主

本帖最后由幸福小喵于 2013-5-3 23:57 编辑

         趁着五一节假期，抓住了草莓的尾巴，带着朵拉去草莓地里摘了一次草莓，让小妞儿也过了一把“村姑”的瘾！
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         红彤彤的草莓看着就让人心里欢喜，一不留神，就已经满满两大篮子了。8 a0 `" Y+ n/ ^( w- f2 k+ ]* Q

         好吧，只能拿一部分来熬酱了！5 X1 V7 B$ a' ]; ^2 |) O, c
. J8 r1 `- L9 z: `( C

* _% [3 s7 u. G$ i
刚出锅就装罐，刚装罐就忍不住拍个照留念一下，哈哈~这是有多爱显摆呢？！

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沙发

      话说，材料真的很简单、很简单：

      草莓、白糖、柠檬汁、蜂蜜，搞定！
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/ Q: g. g! g2 R
: p& k/ I9 f1 a, S! ]
红艳艳的草莓，是不是看着就让人打心眼儿里感到开心呢？# ^+ O! d6 t2 t- y Z3 f! `3 B2 _, T, M

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板凳

第一步：把草莓切块，用白糖腌制！

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目的是为了把草莓里面的果胶腌制出来，其实就是为了让草莓出水的……
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我比较怕酸，所以加的糖比较多，这个完全可以看自己的品味进行加减哈！

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地板

      第二步：将腌好的草莓，连肉带汤全部下到锅里煮！
9 I" h  y0 n- O. c/ x' |# _$ o

- G; b  x! J8 }8 }+ Z

      请一定选用广口锅，以便于水分的挥发！9 Y, ]: H+ a8 Q  |
( L1 ~' h, E$ N

      请不要选择铁锅，因为铁锅容易让草莓变色，成品的颜色会比较不好看！% b8 I+ ~5 C' [; C
9 M5 G) V1 b5 X' V3 ?" _0 p

      家里有玻璃锅的，完全可以选用玻璃锅进行熬制；我家没有这玩意儿，就直接选了个不锈钢的汤锅弄的，效果也一样9 C' ^: @  P  A$ N' p

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5^#

本帖最后由幸福小喵于 2013-5-4 00:11 编辑 : c* W) W: a4 t
7 Y0 l0 \5 b  E7 R9 i
      第三步：就是一直拿个铲子在边上不停的搅呀搅，以防止粘锅。看见出泡沫了，还要不停的打泡沫呀打泡沫！, O8 T- Y$ a: ?! y$ {
: X8 o' w* X# v" s$ V3 j5 n$ I$ S1 M
      反正这一步是最悲催的，也是最耗时间的！
. S. I! T- }2 ?

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0 T; p% V4 Y& T
于是，我趁着这个空档，把我漂亮的果酱瓶子们排了个队，拍了个照！2 }; ]* W5 c% a0 {- Q

对了！说起瓶子，不得不提一下，装酱酱们的瓶子必须是消毒、密封的，所以我在腌草莓的时候，就已经带着这些小瓶子们集体去泡了温水澡，集体做了桑拿！现在的它们，是干干净净的等着酱酱们啦……' G, ^7 P- ~3 k. l# e& |
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6^#

      第四步：熬到粘稠的时候，加柠檬汁……再熬……熬到差不多水分干掉的时候，加蜂蜜……再熬，然后就出锅啦！
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呃……看上去咋有点儿不那么好看捏？

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7^#

      第五步：趁热装瓶、密封冷藏！, Y- W' z; A1 D- i; u
4 E; w% o  G- G

" o0 h/ p8 z! x9 D  }. j
   请自动忽略酱酱们的背景墙！# o3 _3 N; G& L: ?0 ]
% b, m# W/ X) F7 V
   总共装了一个大瓶520克，两只半小瓶，每个小瓶260克，还有一个小半瓶，差不多是100克的样子。其实还是挺不错啦，差不多4斤草莓出酱2斤多点儿，真心可以！
7 {$ z$ |+ C$ o0 ~5 a+ L