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:) :) :victory: 唱戏的腔，厨子的汤”、“物之精华在于汤，味之鲜美在于汤”。由此可见人们对制汤的标准和要求。谌氏鸡汤是店主老爸自创，不依规矩、不守程序，但其口味，堪称一绝
谌氏鸡汤原名百合土鸡汤，起因却是因为店主自小体虚夜咳，久治不愈，店主父亲利用百合具有润肺止咳，清心安神的功效，辅以土鸡的特殊营养成分，悉心熬制。这样的土鸡汤喝了后可加快咽喉部及支气管粘膜的血液循环，增强粘液分泌，及时清除呼吸道病毒，促进咳嗽、咽干、喉痛等症状的缓解，并能对感冒、支气管炎等有良好的防治效果，由于百合的使用将普通的土鸡汤提升到了更高的境界。
谌氏鸡汤选用的是放养的群鸡，日啄肥虫瘦蚁，夜吮露珠。肉质鲜嫩、骨格特别强健，采用这种放养的土鸡做主料，再用用小火慢炖6一8小时，能最大限度地保持原料的原始风味和营养成份。其汤味浓而厚、原汁原味、醇香浓郁，食肉滑嫩鲜美，齿颊流香。后来鸡汤又经老爸多次调整，根据季节不同，相应增减药材，其营养价值更大，母鸡具有滋阴、补肾、益精气之功效，对于补养及治疗脾胃虚弱肺部虚热者，效果极佳，百合味甘，性微寒。归肺、心经。具有养阴润肺止咳清心安神功效，用于热病余热未清，虚烦惊悸，失眠多梦，养阴清热，滋补精血，故此汤实为养生保健首选。
汤浑厚，微黄，有纯粹的鸡的香味，入口绵醇。喝汤时温暖的体会，就象父亲对女儿的感情，默默的奉献，实实在在的关心。
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发表于 2007-10-30 15:50
