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[厨娘煮男]

炒肉丝粘锅怎么解决

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Ricky

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楼主
发表于 2010-7-20 16:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
哎，从现在开始我就在练习炒菜了，要把级别练起来，免得12长大了挑食，但是遇到问题了，每次炒肉丝那个锅都粘一层，好难得炒开啊，你们是啷个做的也？我先用粉和在肉里面的哈~~
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hello小宝

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沙发
发表于 2010-7-20 16:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
要多放点油吧。。。可能是油放少了。。。。
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妮妮cqmm

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板凳
发表于 2010-7-20 16:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
你在和肉丝的时候，就在肉丝里头稍微放点油和一哈，这样下锅就没得嫩个容易粘锅了
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logobt

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地板
发表于 2010-7-20 17:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
LZ能干。。。。做的时候把图也晒起撒。。我也来学习下
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思妍

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玩乐潮人

5#
发表于 2010-7-20 19:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
油多点，锅烧烫点，粉少点，下老锅要一直翻到
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tao998

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育儿好手 魅力大使 玩乐潮人

6#
发表于 2010-7-20 20:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
楼上的美妈些都好能干哟 # H( M. u9 d9 A

2 G! `" {) \3 A4 r, Q( _学习学习！
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cclywang

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7#
发表于 2010-7-20 21:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
对的  油少了   还有要嫩的话就要先参水RUA  发白了后放豆粉 RUA  然后再放点油  下锅
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牛奶可乐

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8#
发表于 2010-7-20 23:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
油多点。。火大点，速度快点
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瑾妈

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9#
发表于 2010-7-21 07:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
还有，那个电视 购物卖的不粘锅，好象不放油都不粘锅
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woaibbmay

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10#
发表于 2010-7-21 10:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我是这么整的。肉用点盐，豆油先腌一下，要炒的时候放茨粉和水和匀。锅要烧很热才下油。热锅凉油，炒的肉丝基本不会粘锅。
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樱桃小丸子C

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11#
发表于 2010-7-21 11:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
先学到，我也不会
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qiqi9901

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12#
发表于 2010-7-21 14:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
少和点粉，不要和干了。有没有油都不会粘锅的，下锅把肉和开了就捞起来，把俏头炒熟了，再下锅和易下就好了，不会老，也不会粘锅的。
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玉虹琪

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13#
发表于 2010-7-21 17:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我炒肉丝也老是粘锅，学习了！
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帅帅妈09

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14#
发表于 2010-7-21 22:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我反正炒的时候秉着一个原则，热锅冷油，再快速炒，一般不得粘锅
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猫猫么

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发表于 2010-7-22 10:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
油少了一点，还有，面裹多了？水淀粉加水沾粘肉就嫩了
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cqlele0115
羽羽

高 二

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发表于 2010-7-22 11:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
锅里加油热一点肉就不会粘锅了
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