贝倍安专卖店

嫂子和我妈妈分别买过江北两家做芝士蛋糕很出名的店里的产品，还要排队，重要的是，多吃一点就感觉很腻，于是有了自己做芝士蛋糕的想法！最近迷上做面包，很久没碰蛋糕了，希望不要浪费了我美好的食材！
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晚上回到家就开做啦！
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准备好材料：牛奶芝士100g，牛奶50g，鸡蛋3个，蛋黄蛋清分离，低筋面粉15g，栗粉10g，黄油30g ，白砂糖45g（我又比配方减了糖量）。还有柠檬汁数滴。
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我用的6寸活底模，为了防止进水，用锡箔纸把底部包起来，盆内放了一张油纸。+ i1 U7 g6 c, `/ r6 J

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黄油镉水软化备用
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牛奶芝士和牛奶一起隔水加热至没有硬颗粒。( ^+ Q' M! [* ?1 H/ I# `' V3 z

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分三次放入黄油拌匀，再分三次加入三个蛋黄拌匀。加入柠檬汁，再筛入低筋面粉和栗粉，翻拌匀净。4 C! y8 D, a% o- o& K5 a

6 a: y) g, ]+ e' o* h: ?* h. l用做戚风蛋糕的方法打发蛋白，打到湿性发泡即可。

贝倍安专卖店

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和做蛋糕一样，先弄少量打发蛋白进入面糊中，拌匀，再把面糊倒入蛋白中快速拌匀。倒入活底模内。烤箱预热160度，铁盘加水烤30分钟后，温度调到145度继续烤35分钟即可！
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- {6 _* V5 ]3 G6 L冷却两分钟即可脱模。7 D' A9 ^: H8 W  F( _

+ j- L: g- S; h1 c6 @3 y完全冷却后放冰箱冷藏。

贝倍安专卖店

今天早上我的早餐好丰富 0 J7 j. K; B" {. S& m

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' z5 E/ `( m* a; u: d3 L这个芝士蛋糕不摆了，微甜不腻，口感顺滑，入口即化，绝不满口钻渣～
( Y) |4 n2 g( A4 r- M# q" M: C% o亲们，自己在家开动吧！

鸭毛毛

前几天自己做了一个完全不行` 回去再试试

redwind534552

为了芝士蛋糕才买的烤箱，问哈如果糖比配方里面的少，需不需要增加其他的材料来替代糖的减少呢？

/ka熊猫儿

和做蛋糕一样，先弄少量打发蛋白进入面糊中，拌匀，再把面糊倒入蛋白中快速拌匀。倒入活底模内。烤箱预热1 ...

我也觉得外面买的芝士蛋糕没有我自己做的好吃

贝倍安专卖店

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" _3 P; r% l- \. S1 m+ v前几天自己做了一个完全不行` 回去再试试

0 K9 c" }& s- d是不是翻拌的时候出了问题？是中间塌了么？

贝倍安专卖店

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# E$ A& p0 i7 J. W* _为了芝士蛋糕才买的烤箱，问哈如果糖比配方里面的少，需不需要增加其他的材料来替代糖的减少呢？ ...

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我这个配方里糖是打发蛋白的时候才用，我就减了糖的，没用替代的

贝倍安专卖店

回复 /ka熊猫儿 的帖子  u! Q, r3 @' ^. H
我也觉得外面买的芝士蛋糕没有我自己做的好吃

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关晓

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像样呢~~！！

云淡风轻。

正准备周末做蛋糕来了，学习了

水天使

标注一个，我明天也试一下

水天使

如果不要柠檬汁可以吗

水天使

亲，问一下那个温度160度是只放水烤吗。

拾零

哪天我也来试试
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% L; u" I( O3 z. x- F+ _4 d. f回复 贝倍安专卖店 的帖子, E* }7 F4 H, e2 G& Y& D- u0 m
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像样呢~~！！

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贝倍安专卖店

回复 水天使 的帖子0 M5 Q& l) F+ n3 c, y. s
如果不要柠檬汁可以吗

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本来柠檬汁就很少，不要估计影响不大吧，我没试过。另外是再在铁盘里面放水，蛋糕模放在水里烤。

我们的福宝宝

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顶了！！！！！！！！！！

贝倍安专卖店

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, m# l0 u2 E6 ~& l) ^3 r回复 贝倍安专卖店 的帖子
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- w$ v3 i9 Q1 B8 u$ d. ]顶了！！！！！！！！！！

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爱上美食

楼主做的挺不错的，我也好久没做了，今晚回去试试