贝倍安专卖店

嫂子和我妈妈分别买过江北两家做芝士蛋糕很出名的店里的产品，还要排队，重要的是，多吃一点就感觉很腻，于是有了自己做芝士蛋糕的想法！最近迷上做面包，很久没碰蛋糕了，希望不要浪费了我美好的食材！
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( ], ~/ x; x, {) ^晚上回到家就开做啦！
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准备好材料：牛奶芝士100g，牛奶50g，鸡蛋3个，蛋黄蛋清分离，低筋面粉15g，栗粉10g，黄油30g ，白砂糖45g（我又比配方减了糖量）。还有柠檬汁数滴。! m9 }9 K, u9 ?- t
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我用的6寸活底模，为了防止进水，用锡箔纸把底部包起来，盆内放了一张油纸。: Q' X6 U/ X( n; V% P8 k& n

+ O6 R' s5 \+ ]1 e# v4 M" q2 W6 Y黄油镉水软化备用" f; t& f. {- e7 k/ d  t& B7 a1 x  [

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牛奶芝士和牛奶一起隔水加热至没有硬颗粒。
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( t) l5 K5 D7 X9 E' _3 f分三次放入黄油拌匀，再分三次加入三个蛋黄拌匀。加入柠檬汁，再筛入低筋面粉和栗粉，翻拌匀净。
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用做戚风蛋糕的方法打发蛋白，打到湿性发泡即可。

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和做蛋糕一样，先弄少量打发蛋白进入面糊中，拌匀，再把面糊倒入蛋白中快速拌匀。倒入活底模内。烤箱预热160度，铁盘加水烤30分钟后，温度调到145度继续烤35分钟即可！! v* P+ m! G1 y

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冷却两分钟即可脱模。
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完全冷却后放冰箱冷藏。

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今天早上我的早餐好丰富 , I& u/ Z/ l, |  ?, i

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  V' y: t- m  O这个芝士蛋糕不摆了，微甜不腻，口感顺滑，入口即化，绝不满口钻渣～ 4 `6 @4 ?; m- p$ ]
亲们，自己在家开动吧！

鸭毛毛

前几天自己做了一个完全不行` 回去再试试

redwind534552

为了芝士蛋糕才买的烤箱，问哈如果糖比配方里面的少，需不需要增加其他的材料来替代糖的减少呢？

/ka熊猫儿

和做蛋糕一样，先弄少量打发蛋白进入面糊中，拌匀，再把面糊倒入蛋白中快速拌匀。倒入活底模内。烤箱预热1 ...

我也觉得外面买的芝士蛋糕没有我自己做的好吃

贝倍安专卖店

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前几天自己做了一个完全不行` 回去再试试

% P0 y. o# N8 c, f  V7 d& k是不是翻拌的时候出了问题？是中间塌了么？

贝倍安专卖店

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" [9 x" F3 j7 H" q/ [9 N9 B为了芝士蛋糕才买的烤箱，问哈如果糖比配方里面的少，需不需要增加其他的材料来替代糖的减少呢？ ...

: k# S7 C! @: m5 ^6 L# O
我这个配方里糖是打发蛋白的时候才用，我就减了糖的，没用替代的

贝倍安专卖店

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我也觉得外面买的芝士蛋糕没有我自己做的好吃

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关晓

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像样呢~~！！

云淡风轻。

正准备周末做蛋糕来了，学习了

水天使

标注一个，我明天也试一下

水天使

如果不要柠檬汁可以吗

水天使

亲，问一下那个温度160度是只放水烤吗。

拾零

哪天我也来试试: e1 s, l$ V8 d, P% u" c: @1 e0 l

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像样呢~~！！

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( l1 a1 }7 d7 ~0 z) k. c- }如果不要柠檬汁可以吗

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本来柠檬汁就很少，不要估计影响不大吧，我没试过。另外是再在铁盘里面放水，蛋糕模放在水里烤。

我们的福宝宝

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' t- p, S5 N" {# J" E1 ?% k顶了！！！！！！！！！！

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8 E# a+ q3 N6 x; r8 k7 r顶了！！！！！！！！！！

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爱上美食

楼主做的挺不错的，我也好久没做了，今晚回去试试