贝倍安专卖店

嫂子和我妈妈分别买过江北两家做芝士蛋糕很出名的店里的产品，还要排队，重要的是，多吃一点就感觉很腻，于是有了自己做芝士蛋糕的想法！最近迷上做面包，很久没碰蛋糕了，希望不要浪费了我美好的食材！
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晚上回到家就开做啦！) J  s6 B/ p/ y. O
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准备好材料：牛奶芝士100g，牛奶50g，鸡蛋3个，蛋黄蛋清分离，低筋面粉15g，栗粉10g，黄油30g ，白砂糖45g（我又比配方减了糖量）。还有柠檬汁数滴。/ z: k2 s) _8 Y3 L1 U
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我用的6寸活底模，为了防止进水，用锡箔纸把底部包起来，盆内放了一张油纸。
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9 Q7 j+ u' }4 ~* E7 P: `+ ^0 C黄油镉水软化备用2 w7 Y9 [' {) K+ }& E, U

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牛奶芝士和牛奶一起隔水加热至没有硬颗粒。- C% x  j% ?* t' Q! A' z, M) e

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分三次放入黄油拌匀，再分三次加入三个蛋黄拌匀。加入柠檬汁，再筛入低筋面粉和栗粉，翻拌匀净。6 w% J, S$ ~; M9 w/ I2 ~2 k& I$ `

9 q% l  C9 Q( \) W  J9 v7 V用做戚风蛋糕的方法打发蛋白，打到湿性发泡即可。

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& m- G  [/ h8 s; o和做蛋糕一样，先弄少量打发蛋白进入面糊中，拌匀，再把面糊倒入蛋白中快速拌匀。倒入活底模内。烤箱预热160度，铁盘加水烤30分钟后，温度调到145度继续烤35分钟即可！
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6 ^0 o0 X( z! {% _冷却两分钟即可脱模。* Q: N. z) b) C/ O4 Z& i, R

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完全冷却后放冰箱冷藏。

贝倍安专卖店

今天早上我的早餐好丰富   b: R) k. a, ?' @% g

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; C: M; ?: d% p' m8 B这个芝士蛋糕不摆了，微甜不腻，口感顺滑，入口即化，绝不满口钻渣～ ; f  }" N: ^6 j* j5 S! }
亲们，自己在家开动吧！

鸭毛毛

前几天自己做了一个完全不行` 回去再试试

redwind534552

为了芝士蛋糕才买的烤箱，问哈如果糖比配方里面的少，需不需要增加其他的材料来替代糖的减少呢？

/ka熊猫儿

和做蛋糕一样，先弄少量打发蛋白进入面糊中，拌匀，再把面糊倒入蛋白中快速拌匀。倒入活底模内。烤箱预热1 ...

我也觉得外面买的芝士蛋糕没有我自己做的好吃

贝倍安专卖店

回复 鸭毛毛 的帖子" y2 w  Z8 u9 I6 O4 |; R, V
前几天自己做了一个完全不行` 回去再试试

% u$ |% o0 w( v. w0 B' q3 ~# B是不是翻拌的时候出了问题？是中间塌了么？

贝倍安专卖店

回复 redwind534552 的帖子7 x) [# Z& |6 f* H
为了芝士蛋糕才买的烤箱，问哈如果糖比配方里面的少，需不需要增加其他的材料来替代糖的减少呢？ ...

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我这个配方里糖是打发蛋白的时候才用，我就减了糖的，没用替代的

贝倍安专卖店

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6 L6 R8 w: {7 g. B" o6 [我也觉得外面买的芝士蛋糕没有我自己做的好吃

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关晓

回复 贝倍安专卖店 的帖子2 a0 T7 v  S9 M( ]/ P

$ [0 k  N6 l, ]2 l$ n- r像样呢~~！！

云淡风轻。

正准备周末做蛋糕来了，学习了

水天使

标注一个，我明天也试一下

水天使

如果不要柠檬汁可以吗

水天使

亲，问一下那个温度160度是只放水烤吗。

拾零

哪天我也来试试6 @. K0 F# A" c, k$ M  m  _; W

贝倍安专卖店

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+ q, _" q4 V, ?  `( v' I* {回复 贝倍安专卖店 的帖子6 X/ C9 ^' X5 w6 v9 v9 [

1 U9 ]6 G" C$ D$ H6 {; z像样呢~~！！

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贝倍安专卖店

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2 E0 ^0 R4 {2 U8 {$ c8 z如果不要柠檬汁可以吗

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本来柠檬汁就很少，不要估计影响不大吧，我没试过。另外是再在铁盘里面放水，蛋糕模放在水里烤。

我们的福宝宝

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顶了！！！！！！！！！！

贝倍安专卖店

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回复 贝倍安专卖店 的帖子" K  B5 G2 v$ h) T6 x' I

# A: Z; n6 j3 n2 v* }$ n顶了！！！！！！！！！！

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爱上美食

楼主做的挺不错的，我也好久没做了，今晚回去试试