紫霞仙子-

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重庆有3宝，火锅、美女、夜景好

重庆人对于火锅的热爱，已成为根深蒂固的习惯

这起源于码头文化的重庆火锅，鲜活表现了重庆人的火爆脾气

一锅红红火火的辣椒加上麻味十足的花椒

让重庆麻辣火锅奠定了它在山城人民心中的地位

火锅味道好不好关键是看它的锅底

铁码头老火锅，正宗的牛油锅底香味扑鼻辣而不燥

鹅肠、毛肚、腰片、肥肠等各色菜系无不让人大快人心

卷起袖子留起口水跟紫霞一起看吧

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美食名片：铁码头老火锅

美食地图：渝北区黄泥磅紫荆路302号（黄泥磅派出所正对面）
/ ]  ~4 |( P3 S美食热线：13372637260

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欢迎搭乘美味直达电梯# H2 O3 I) s' K7 Z: k: z

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# Z$ o, l/ q$ s, B4 k锅底篇
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DIY作料篇& n; k" y! A$ h7 ~+ L6 [
4 |1 A, [# _' g9 W0 q7 m
菜品篇" \0 I0 s( W: o! W: K

2 A% n( r' a2 H6 s8 D9 q1 Y) Q  Q探味篇9 S- N  Y) S0 L& Z% B# m
     鲜毛肚$ }7 R/ O6 E  G
     鲜鹅肠1 v! r! ?' ^( j8 ?: C
     猪黄喉4 I4 k' W' f4 \; s: _+ t( C
     腰片
9 W% k) y, V( C" W! Y& z  c5 ?( g     秘制肥肠
8 Y, W3 }4 t  t6 z/ j/ k! N" m     土鳝鱼* G9 a, D/ l+ B
     耙牛肉% B. {. P0 {$ @1 D7 s8 q
     牛舌
* T! ?0 x& I! o3 c: F0 Y     牛黄喉午餐肉
& |6 P1 y# j1 r8 s! m' Z     有奖竞猜，这是神马菜？？; \6 v& c; \- q0 ~  [% F& f0 ]
     金针菇
0 p1 U* S  ~* O' Q0 D     鸡腿菇. ?  c6 f3 h$ F1 ^
     武隆芍皮4 q/ L% t( n: M) @" G- f
     小葱
/ d% e; F4 Z* T' i+ Y! K2 H# G     蛋炒饭、玉米羹
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- w/ x& V. L& N# o2 O6 @ 环镜篇
4 B/ K- N3 Z4 c' D0 w1 q3 H- j% h( I! ?
交通篇: x) c4 l" f! r

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锅底篇

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热情似火的锅底，表说你看到了没得反应紫霞现在还在回味着，似乎隔着电脑屏幕还能呼吸到那股浓浓的香！味！儿！

分为红汤锅底和鸳鸯锅底，麻辣程度分为特辣、中辣和微辣，猜猜这锅是哪种辣

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DIY作料篇

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重庆火锅也要跟上潮流，来个比较流行的作料DIY

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蒜泥、醋、芝麻、香菜、葱......除此之外，还有花生酱、耗油等其他作料，紫霞一般都是蒜泥、芝麻油和香菜啦~~~有跟我一样的么，大家作料都喜欢加些啥子？？

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特别介绍特码头老火锅的芝麻油，是瓶装的太太乐芝麻油，味道黑纯正

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菜品篇

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除了一般的荤菜和素菜，还有相当多的特色菜，价格适中

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探味篇

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说了这么久，下面重点来啦，味道巴不巴适还吃了才晓得，这是抑制不住一颗狂躁的心（都说男人要坐怀不乱，紫霞要做到看到火锅忍到不下手算是强悍了），快点卡几张片，开吃开吃~~

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热气腾腾的赶脚真好

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看看我的作料，相当多的蒜，是有多重口味（吃完急需几颗“你的益达”）

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毛肚
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1 Y9 z0 {& E9 q# U紫霞来普及：毛肚，其实就是牛的瓣胃，新鲜的毛肚表面是黑色的，火锅必点菜
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新鲜无比的鲜毛肚: T1 n3 C: j" @. j' n% \$ V
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这种毛肚比较薄9 k$ O. e1 O: }+ K6 L) q, n

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* a- q4 D9 [; m1 U5 A2 u# t稍微烫一烫就可以吃了，我是老人家，俗话说“老牛吃嫩草”，紫霞要吃嫩毛肚，老毛肚请滚粗5 d& g- P) }# |- k% q0 S+ {: w/ i% ]
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脆爽霸道，发毛肚的脆完全不能比$ d* n9 s- Z5 W! t

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鹅肠6 a- O% }) g/ D8 W
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以前喜欢吃鸭肠，自从吃过鹅肠后，森森的爱上了，简直是无法自拔。和鸭肠比起来，鹅肠更为粗狂，满足女汉子对肉食的欲望. A0 n+ I6 p5 y) |; [" ]
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据小道消息，一只鹅的肠有九尺之长，咦，不知道是真是假3 Z' z2 K! x. J, J7 O: T

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  @8 U+ ~" g2 B. F3 f' ~下面似的烫鹅肠，这样才过瘾，满满的幸福感有木有" ~0 d* }' d$ G& E! @
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就是喜欢鹅肠的粗壮，蘸着芝麻油和香菜，别有一番滋味
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) w. B1 i  h1 q. ~3 q 猪黄喉
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- X3 o8 Q2 |6 o5 ]8 T2 @他们家有猪黄喉和牛黄喉，相对来说，猪黄喉脆爽一些，牛黄喉棉实一点，看大家的喜爱了
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& G3 N2 i- X9 E8 |8 m. x6 f9 J# _跟鹅肠和毛肚不同，黄喉需要倒进锅底多煮一哈儿
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( [0 \4 f6 k' t7 g: u经过一番于牛油、花椒、辣椒等作料的洗礼，美滋滋的黄喉出锅啦$ G( Z) G. Y6 g0 p) }$ s! |, R, p4 n4 L

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4 H# |) n: |: L6 @: E* @  }2 O/ I难以形容的好吃，咬在齿间，口腔可以感受到咬断黄喉的回弹力，诱惑不止点吧点
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牛舌
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牛黄喉* Q, j: t8 u: l) l, |8 _
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+ C" [; B3 r' A! A刚才大片的是猪黄喉，牛黄喉有点小鸟依人( z* `* J& m5 c. X. a' H% z
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看看横切面，厚度较宽，所以韧性更加强大
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杨琰昕

这个时候发这个是不是很不人道也

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有奖竞猜，这是神马菜？？猜对送妈币50枚（限前10名，先到先得哟）7 K9 u+ Q0 s- x' Z1 R, M% T) S

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# W$ M) v4 J: u4 J' k9 }* \紫霞脸皮薄，不好意思开口啦- \2 W( h3 @2 {/ e4 J, _) O- i
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9 C! _* I) b! K! E$ z武隆芍皮
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- r9 f" Q7 U1 d2 }9 ?6 D妈妈说年轻人都喜欢吃苕粉啊、芍皮啊嘞些东东为了证明我还young起的，绝对要整一盘噻
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和一般芍皮不同，武隆苕粉形状不规整，手工制作就是这样啦~~~
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& t! D3 i) k2 B; U- o夹起来一块，这是连起来绕地球N圈的节奏么. {6 ]) t! ?. l
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温馨提醒，下锅没得好久就开始软，小伙伴们注意表煮化老，瞧瞧这个韧性，这个透明度，简直是芍皮界的战斗机嘛
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还是要冷一哈儿再吃，紫霞都遭烫到了，呜呜呜~~~武隆芍皮非同一般，有着strong的外表和柔韧的心。一口咬下，爽滑可口！！
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$ t, B9 \  M8 C! t7 o2 a金针菇4 D! x5 ]- t) h7 v
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金针菇好吃，可不要贪嘴哟，哈哈~~~因为什么呢，因为很多人觉得金针菇塞牙% D( S* P6 y6 b1 Q: s' H. B
见证奇迹的时候来了，见证你们牙口好的时候来了，还真对得起咱这口好牙1 S# i: s; n4 }

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紫霞一看这个分量顿时惊呆了，在这物价上涨的今天，一份8块的金针菇竟然恁个多
4 j* {+ N+ F$ C/ P6 B+ F业界良心有木有# \9 d1 Q* A* B9 I. r

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6 y4 E* p0 I' B你们摸着良心说，觉得我的牙口怎么样，会塞牙么$ A/ s9 l+ B' d" A2 ^* _  N- g& u, w

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鸡腿菇2 M: g: p& Z$ E
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& x- B, R& o6 a+ o为什么看到鸡腿菇就让我想起功夫鸡腿呢完全不搭调嘛% L/ x4 g; V2 j8 J
鸡腿菇因其形如鸡腿，肉质肉味似鸡丝而得名，看来乌皮鸡就算了
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0 m% w" T5 S* z3 B吃起来比较柔软，是高蛋白低脂肪的哟，大鱼大肉后不防来一点" I( n/ E9 z: m2 u( v6 s6 w