紫霞仙子-

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重庆有3宝，火锅、美女、夜景好

重庆人对于火锅的热爱，已成为根深蒂固的习惯

这起源于码头文化的重庆火锅，鲜活表现了重庆人的火爆脾气

一锅红红火火的辣椒加上麻味十足的花椒

让重庆麻辣火锅奠定了它在山城人民心中的地位

火锅味道好不好关键是看它的锅底

铁码头老火锅，正宗的牛油锅底香味扑鼻辣而不燥

鹅肠、毛肚、腰片、肥肠等各色菜系无不让人大快人心

卷起袖子留起口水跟紫霞一起看吧

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美食名片：铁码头老火锅

美食地图：渝北区黄泥磅紫荆路302号（黄泥磅派出所正对面）0 }* J5 |3 h! ?3 _2 g6 U
美食热线：13372637260

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- O% e7 G; U1 m6 I& P欢迎搭乘美味直达电梯9 n& p; w+ C( N5 E

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锅底篇
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DIY作料篇$ A- s! y' c2 d3 X6 X

% F7 x* ~& Y" v菜品篇8 p# M8 J0 M9 a7 n' B
9 P2 e) Z2 r( ^7 a
探味篇; b6 D! ^9 p' C# x
     鲜毛肚" w5 E, W, k. p- k4 o% E- {7 \
     鲜鹅肠
$ ]" s* z9 o5 ^9 d1 c. e# m: O     猪黄喉3 e* P, r5 H: l3 U" h( O
     腰片
: \* N4 u3 Q' a" f# T     秘制肥肠% V2 _8 X) b3 A$ @$ l
     土鳝鱼! `5 S0 H3 v- {& Z* j
     耙牛肉
* S' `" ~3 |. c. z" l8 \/ A" f     牛舌
: Z) {, r# j+ S  p/ Q" X     牛黄喉午餐肉
3 }$ c. s& c6 c. h! p$ ]     有奖竞猜，这是神马菜？？' T, ^4 L9 c- ^# N
     金针菇1 }& ~" f- P5 H& \- E7 T* t( [
     鸡腿菇6 R) \2 }  x0 h* E" o
     武隆芍皮9 s! |; s% s( y1 y0 t6 P
     小葱
7 N' D  V* Q7 _$ w1 J1 N2 i     蛋炒饭、玉米羹; `( p8 x3 {$ L5 f

4 z. H& A7 h- \' x 环镜篇
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' G7 v8 ~( _! K# ]4 `+ u 交通篇* o* x; w5 K# V5 x. ~4 T7 S

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锅底篇

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热情似火的锅底，表说你看到了没得反应紫霞现在还在回味着，似乎隔着电脑屏幕还能呼吸到那股浓浓的香！味！儿！

分为红汤锅底和鸳鸯锅底，麻辣程度分为特辣、中辣和微辣，猜猜这锅是哪种辣

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DIY作料篇

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重庆火锅也要跟上潮流，来个比较流行的作料DIY

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蒜泥、醋、芝麻、香菜、葱......除此之外，还有花生酱、耗油等其他作料，紫霞一般都是蒜泥、芝麻油和香菜啦~~~有跟我一样的么，大家作料都喜欢加些啥子？？

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特别介绍特码头老火锅的芝麻油，是瓶装的太太乐芝麻油，味道黑纯正

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菜品篇

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除了一般的荤菜和素菜，还有相当多的特色菜，价格适中

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探味篇

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说了这么久，下面重点来啦，味道巴不巴适还吃了才晓得，这是抑制不住一颗狂躁的心（都说男人要坐怀不乱，紫霞要做到看到火锅忍到不下手算是强悍了），快点卡几张片，开吃开吃~~

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热气腾腾的赶脚真好

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看看我的作料，相当多的蒜，是有多重口味（吃完急需几颗“你的益达”）

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7 \9 M% H0 a, D) I& L# o" ]$ v5 G毛肚7 y5 h+ X" y. t% H2 M7 Y

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紫霞来普及：毛肚，其实就是牛的瓣胃，新鲜的毛肚表面是黑色的，火锅必点菜
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新鲜无比的鲜毛肚2 r6 `" i( j, Q9 @% |$ E4 P$ ?& k
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这种毛肚比较薄3 _9 ~% ^/ _! e6 S) A1 G" E0 a
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稍微烫一烫就可以吃了，我是老人家，俗话说“老牛吃嫩草”，紫霞要吃嫩毛肚，老毛肚请滚粗3 g& L. ]: s3 `3 s2 w! P8 Q7 B. b* l1 p
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脆爽霸道，发毛肚的脆完全不能比. H+ s/ }, F5 a4 a

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  u+ V. P' j8 _% ^ 鹅肠
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1 o2 ?% \$ F2 W( n7 v- U以前喜欢吃鸭肠，自从吃过鹅肠后，森森的爱上了，简直是无法自拔。和鸭肠比起来，鹅肠更为粗狂，满足女汉子对肉食的欲望
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/ b1 p( o7 _0 T) F% a据小道消息，一只鹅的肠有九尺之长，咦，不知道是真是假% @& a5 W4 V3 }' W, J5 B' h% ?0 O
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2 @/ s/ I9 w8 \- H5 }1 Z# a下面似的烫鹅肠，这样才过瘾，满满的幸福感有木有) v: ~/ \. _7 p* ^2 Q% ^. a

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& q) b8 V! r- w0 G9 o  R+ n1 I就是喜欢鹅肠的粗壮，蘸着芝麻油和香菜，别有一番滋味8 G. K, m# w  F
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  d& F9 J& I: W7 F5 S, J9 i8 R+ X 猪黄喉3 L8 h) s  P! n! W. C+ G* S" @3 n
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他们家有猪黄喉和牛黄喉，相对来说，猪黄喉脆爽一些，牛黄喉棉实一点，看大家的喜爱了
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( Q6 R* G/ C: Z2 \2 O跟鹅肠和毛肚不同，黄喉需要倒进锅底多煮一哈儿
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经过一番于牛油、花椒、辣椒等作料的洗礼，美滋滋的黄喉出锅啦
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难以形容的好吃，咬在齿间，口腔可以感受到咬断黄喉的回弹力，诱惑不止点吧点
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牛舌% T1 H0 y: k( u" e* t  I7 w" q
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牛黄喉
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( {/ p: e+ X- ^刚才大片的是猪黄喉，牛黄喉有点小鸟依人
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! R3 W' F, ^! m: E看看横切面，厚度较宽，所以韧性更加强大
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杨琰昕

这个时候发这个是不是很不人道也

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有奖竞猜，这是神马菜？？猜对送妈币50枚（限前10名，先到先得哟）
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紫霞脸皮薄，不好意思开口啦, X$ c: |+ ~5 a3 J7 S  n
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& b' Y) v1 J0 F! T1 x! h武隆芍皮# s  [! b3 S' L# K
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妈妈说年轻人都喜欢吃苕粉啊、芍皮啊嘞些东东为了证明我还young起的，绝对要整一盘噻
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6 r( X8 y2 o- n* X$ U/ q和一般芍皮不同，武隆苕粉形状不规整，手工制作就是这样啦~~~" V8 m- R8 k4 i  a3 Z
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6 W5 b3 U: @) ?" i夹起来一块，这是连起来绕地球N圈的节奏么
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温馨提醒，下锅没得好久就开始软，小伙伴们注意表煮化老，瞧瞧这个韧性，这个透明度，简直是芍皮界的战斗机嘛! D1 V7 k- @" Z; H1 k, G4 R
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1 m: G5 _6 a+ ~! r0 k2 v, d6 f* k还是要冷一哈儿再吃，紫霞都遭烫到了，呜呜呜~~~武隆芍皮非同一般，有着strong的外表和柔韧的心。一口咬下，爽滑可口！！
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% X: w" G! }$ V3 e, w: @. K% v/ O金针菇
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金针菇好吃，可不要贪嘴哟，哈哈~~~因为什么呢，因为很多人觉得金针菇塞牙& t6 e9 I  ?& Q; x) H/ R) b& Y
见证奇迹的时候来了，见证你们牙口好的时候来了，还真对得起咱这口好牙1 w) x) \: c+ T

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紫霞一看这个分量顿时惊呆了，在这物价上涨的今天，一份8块的金针菇竟然恁个多
& @& H; \6 o$ `& b+ E2 ?. S! ^$ e业界良心有木有
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你们摸着良心说，觉得我的牙口怎么样，会塞牙么
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/ B( [$ T# G7 t2 K- _& O& u7 v鸡腿菇. g9 v7 Z% C/ e! ]: C8 z* \, F

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2 _" A& S" Y0 k! ~为什么看到鸡腿菇就让我想起功夫鸡腿呢完全不搭调嘛: I: P+ h1 z$ S/ t
鸡腿菇因其形如鸡腿，肉质肉味似鸡丝而得名，看来乌皮鸡就算了
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) ?- t) a4 Q/ }% w7 @吃起来比较柔软，是高蛋白低脂肪的哟，大鱼大肉后不防来一点
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