meyy

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/ h" F: k# P9 u! h$ p+ G/ `        前天无意中翻到一篇微博,上面秀了一下樱花蛋糕,我瞬间被秒杀了,偶滴个神罗,那个晶莹剔透，那个美呀，于是立马决定来一个，现在不是出樱花的季节，刚好家里有一瓶节前败的黄桃罐头，就在网上搜了一下黄桃慕斯的做法，总结了一下，详细的上过程图了（手机照的，看不清楚的地方请包涵哈）。
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& [% a; }9 j1 h7 g" \+ E先上张成品图，请不要细看哈，因为最后一刻悲剧了，我用保鲜膜蒙住模具进冰箱，第二天出来一看，本来晶莹剔透的表面，结果糊了。' S5 q7 b( j' T

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看看侧面4 b* x8 a1 }+ d, u, g3 y) \% r! {( H- l4 V

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& U) V  b4 s0 |果冻层配方：白糖50克，水200克，吉列丁片2片，白朗姆酒10克（因为有小孩吃，所以没放），香草精适量（我也没放），装饰水果黄桃适量。2 ?: Z0 q  P$ T9 [  u6 u6 S

) z5 Z& x3 o4 F0 G8 f7 u. f4 t戚风蛋糕底配方（6寸模）：鸡蛋1个，低粉17克，色拉油8克，鲜牛奶8克，细砂糖12克（加入蛋白中），细砂糖6克（加入蛋黄中）。
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* U; x" s( S7 a/ b9 V慕斯配方：牛奶200克，蛋黄2个，细砂糖50克，低粉20克，香草精少许（没放），吉列丁片1片，黄桃果泥少许，淡奶油200克。
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1 N; e6 \  n8 Q制作：
1 c  q7 i) x4 j先烤一个六寸戚风蛋糕底（戚风蛋糕我就不多说了哈，估计美妈们都会做），我的这个配方，厚度刚好合适。
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戚风没烤得好，所以多了一个工序，把周围颜色烤深了的地方削掉
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9 w1 A, `' G/ \+ M7 g放入6寸活底模中
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. Q% Q" c* E8 X开始制作慕斯层：6 y1 H4 d, S3 J6 ]7 T
1、将蛋黄加入1/2量的细砂糖，拌匀打至颜色变浅，加入低粉拌匀成蛋黄糊。% {( ~' C1 j& d5 ]7 \5 F, N7 `: [! S% W

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8 T/ u$ _  E% s# ~3 g2、将牛奶、1/2量细砂糖和香草精加热至80度沸腾前熄火，与蛋黄糊搅拌均匀。7 X$ u+ i7 k7 J' q8 r( p" g0 x

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* M5 i' u& T! L" N& k3、过筛后倒回原来的牛奶锅中，小火边加热边搅拌，直到浓稠颜色变深时离火，趁热加入泡软的吉列丁片拌匀融化。# f: @/ j5 w  Z( j% K  I

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7 H/ V- E/ J$ I' z6 H4、待降温至凉时加入黄桃果泥拌匀。0 t- x3 ?: ?/ i

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5、将淡奶油打至8分发（能缓缓流动状态），加入4中搅拌均匀，慕斯就做好了，将做好的慕斯装到加入蛋糕底的模具中，抹平，放冰箱，至少冷藏4个小时。
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0 S& I$ H/ }8 P9 L5 N5 T, X" ^1 r果冻层的制作：! [- A3 C7 G1 S, ~  O6 A  a2 U
1、将白糖加水小火煮开糖融化后，再煮大约2分钟。" Y  q' T, P/ i* H+ }1 \4 o7 @+ e6 o

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7 ^% p. u3 K7 T" l( D7 Q$ E2、稍凉后趁热加入已泡软沥干的吉列丁片，再加少许香草精和朗姆酒晾凉，加入20克罐头汁（或果汁）。
; _. S0 Z* i# M) P' c3、将黄桃放在做好的慕斯上摆好造型，用勺子慢慢加入果冻汁（不要一下就倒入，以免慕斯层被冲花），刚好淹没黄桃为好，我就是贪多，结果黄桃在果冻汁里飘来飘去，摆好的造型也没有了。
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+ c9 C* t3 m; P* n( U加入果冻汁前的造型
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贪心的结果
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最后用吹风脱模。呼呼，终于完工了，虽然卖相不是很好，味道还不错哟。
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瑶瑶甜心

我最喜欢吃的就是这个所谓的黄桃，看到起口水滴答的流哟！

快乐宝贝0519

自己做的都比外面的好

tyy1018

美妈，看起来不错哟！

游到台湾去

好乖啊，可以

datutar

很漂亮啊~我也超爱黄桃

wxr_tree

看来我也该下手慕斯蛋糕了

chengguowei

我老家是潼南的，出黄桃，可是不是这个天气吃黄桃哟；

ring520clj

具体做法呢？？？坐等~~~~~~~~~

littletailzw

我喜欢黄桃，嘿嘿

风珏子

看起不错哟

meyy

回复 瑶瑶甜心 的帖子
3 h3 s" o) e# k0 F) A, e' M2 B( H# b
主要是黄桃多方便的,买个罐头作数

meyy

回复 快乐宝贝0519 的帖子& Z1 q% W5 S5 O. i0 m- o9 G# D$ r
4 Z$ x- X* _1 p( ?3 T
嗯,是的,做给女儿的东西,吃起放心

meyy

回复 tyy1018 的帖子% B. ]8 q- a4 t# d! D' M

* L: W! R' {3 M- J/ b多谢鼓励,第一次做,手都在抖.

meyy

回复 游到台湾去 的帖子$ q- @, l* o* X3 B6 _* Z
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呵呵呵,简直细看不得.

meyy

回复 datutar 的帖子
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# q3 V1 t# a9 a. h6 _0 d嗯哪,黄桃好吃.

meyy

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) Y) P$ n* Y0 y7 Y. I  h  U- F9 w我是没抵挡住诱惑,现在又来诱惑你们了