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临家门——浓烈诱人的老火锅

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重庆火锅是汉族传统的饮食方式，起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式。以用料新鲜，麻辣特别突出麻为特色。调汤考究见长，具有原料多样，荤素皆可，适应广泛，风格独特，场面热烈等特色，因而最热。

最近真的到处吃吃喝喝，可是最钟爱的还是老火锅，朋友说有家，味道很醇厚，很正，很地道的老火锅。名字 “临家门”，就屁颠屁颠的去了。

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来到这里，低调而又有内涵的重庆味道装修。老板灰常热情的招呼我们，让我们随便点，这种无压力的点菜简直就是我的最爱，然后一阵勾画，点了一大堆，各种特色菜都点起了，大家看起斯斯文文，其实都是阴到嗨得的。

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首先锅底端上来，看起那叫一个舒服！大家都直勾勾的把它盯到。当一锅红彤彤，充满牛油味道的火锅端上来，花椒、藤椒、辣椒交织翻滚的画面，瞬间打开您的味蕾。锅底还可以，牛油香，也没有说越煮越咸的问题。锅底色泽鲜亮！味道麻辣鲜香！微辣就足够了！因为到后面会越熬越辣！

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没好哈儿，我们的菜就默默的上来了。依旧点了毛肚、鹅肠、卤肥肠、这些几乎是必点的东西，上菜什么的很快。菜基本上都上齐了，我们就开始各种一阵乱烫。

他家毛肚很薄，烫出来黑脆。无毛肚不火锅啊！ 毛肚都是每天从屠宰场坐车过来，洗干净就开卖，吃的就是一手新鲜！展开的牛肚是否已经把你的大脸遮住了…… 且不说这里的毛肚有多大，光是它的脆爽就足够圈粉无数。烫个10秒捞出来，卷着火辣汤水的脆毛肚，入口的激爽不要太嗲哦~据说有人一桌点好几份的，正宫的地位真是不可撼动啊！

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鹅肠，也是很鲜很脆的说。这里的鸭肠对手短的朋友带着满满的恶意，没有长到非要站起来涮的地步啦。但虽然七上八下就能撩起来吃，可是熟了之后的形状也不至于缩的太短小。

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耙牛肉：这个是朋友推荐的一道特色了，我上桌时看了还不以为然 ，但是后面吃的时候就惊艳了，很入味很耙，既有牛肉软糯后的香味又有火锅的麻辣，强挺之

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特色肥肠：这家的肥肠，口味鲜美、绵软，香气怡人。肥肠是煮的越久越入味，所以才越香越好吃，先烫肥肠的人，一定明白这个道理，不慌不忙慢慢熬。

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