我家宝宝叫luck

还有6周就要见到我可爱的LUCK了，自然也要暂时别离一段我心爱的烤箱，说了很多次再也不做烘培了，可是每天的百无聊赖倒是真的让人无所事事。: a6 v$ u7 M9 A; W' O
       情人节说送给老公的蛋糕最后转战送给了亲戚。老公不郁闷，倒是我觉得亏欠了老公多大一个东西。这几天折腾着，终于辛苦了半天，做出这个个抹茶缎带慕斯蛋糕，很难得，老公说味道很合适，总之老公喜欢就好~~~8 `5 I$ Z! W# M; U' {( s8 S: d

宁宁妈

哇，我要是男人，你要是我老婆该多好~

天亮苡逅

哇，好漂亮啊~~~看起都想吃

shellybaby

怎么做出来的呀,厉害

elorae

太强悍了吧，比蛋糕店的都漂亮 口水啊。。。

王道

太能干了，强烈要求付做法

熙熙-妈妈

太强了啥，看起都要流口水了

我家宝宝叫luck

原帖由 王道 于 2010-2-23 11:00 发表
9 W8 Z$ {; u. T; d$ }太能干了，强烈要求付做法

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6寸活底圆模，为了简单易做，节约成本，我做了一些调整* E1 z) M0 Y# g; E9 ^

5 n, N# D+ }: |9 G! H抹茶海绵蛋糕蛋糕（烤箱预热160度，25分钟，我是长帝25的）; @4 ?5 q, @, B8 M" E7 J0 P
材料：鸡蛋3个、低粉75克、抹茶粉5克、砂糖60克、牛奶50ML、色拉油30克。
3 Q! m5 f# h; G. S7 ~$ G( }" J. L1、鸡蛋加糖，打发到能划出清晰花纹后，分3次加入筛后的粉。拌匀时，尽量用刮刀从底部翻9 m: ?, L, u" R
     起，并配合划十字快速拌匀。
7 ]- n, d9 K+ ^% X9 b4 p: v2、面糊里倒入牛奶、油（油一定要分次加入），让油与面糊充分融合。搅拌均匀。" `( y$ r$ Y1 N2 S3 ?* W; ^5 M
3、入模后轻震几下，震掉表面气泡。
" K- U8 ?5 ]3 b- n% E( H4、烤好后的蛋糕冷却后，切成3片，待用。8 `+ x# ]& n+ R! B! m/ k

( R+ L/ w" c1 l心型图案：! G% V7 S2 a% c* L' X! D
材料：黄油20g、细砂糖20g、低粉20g、蛋白20g。; D7 [! j! Z* E& E% p# m! T
（网上说要自己刻模啊，什么的，我觉得很麻烦哈，所以偷了个懒，以下是我自己的一点做法）' _! I0 Y& ?  J* f* ]
1、黄油软化后加糖拌匀。
8 R) d9 I$ d* z3 C6 R$ U2、筛入低粉。拌匀
2 T3 l& N$ b7 F1 G( m  z5 h9 f3、分次加入打到干性的蛋白。8 c) I6 [+ c" v  }; @
4、拌匀成顺滑的状态。8 F4 G, n" b( I  ]( Y2 `5 o# c3 z
5、放置冷冻室，冷冻3分钟后取出。. F& n$ F& t  ~1 v# w& U4 o8 ?6 n: x
6、准备一张油纸垫在烤盘上。做心型图案制作使用。心型图案制作：
# f5 D8 E3 N* _# C) K1、取一心型模具（用来做造型饼干的模具），放在垫有油纸的烤盘上。5 m/ ^; H' |6 b- P6 w" e
2、用勺子加入半勺面糊于模具中，然后用牙签让其铺满模具，注意此时的面糊不要多，能平铺在底部就可以了。
$ x* P; F$ Z& _3、小心取出模具，防止在取出模具的时候图案变形。
% C( l; m" |" r6 i+ D( E' [" Z4、用牙签整理成形。
) _8 a1 G5 K( \. n  G$ `+ v, U3 Q5、在油纸上依次排序（上下2排，距离稍微远点）做好5个心型图案，根据我的经验，6寸圆模的缎带只有5个图案就够。! Z4 V- J  s0 m# H
6、整理成形后放至冷冻室，直至变硬。
; c+ |8 j: `! e1 n% }) @8 A8 ~0 h. a% X' J2 V0 q( ]
抹茶缎带（预热烤箱160度，10分钟）：
# r5 [( Y7 Z" Y& f0 r材料：低粉35g、抹茶粉5g、细砂糖30g、鸡蛋（大号）1个、蛋白（大号）1个、细砂糖10g。
9 {" V. r# a2 b* |3 f/ Q1、低粉、茶粉、糖份一起过筛。
8 N2 d+ O1 w* i- n- L" }2、加入打散的全蛋。) e/ R* e% k( G5 b  B) Q
3、用打蛋器搅拌均匀后。分次加入打制8成发的混糖蛋白。
# z1 h/ F  v4 f  t$ C  q1 Z4、蛋白与抹茶面糊混合均匀后，倒在心型图案上。+ M' R9 h+ x9 ^) V3 i: x7 l
5、抹平成一块状。放入烤箱。9 a- y/ k2 o8 s
6、烤好后裁成条，围在模具4周。6 p8 ~1 x1 N7 H1 m

  O3 d6 _$ i2 U5 n' x. E# L& R( b慕斯馅：
' _! ]! r' e3 ?6 {. V材料：慕斯粉80克、柠檬汁一小勺、牛奶230克、淡奶油230克。
! Q7 ^+ `! O2 A! V% m9 G* L# X) G1、牛奶加热到喝起较为烫嘴的时候，倒入慕斯粉、柠檬汁，搅拌均匀，等至冷却。
/ c6 p' u/ P4 ^; H5 ~2、打发奶油。我用的是雀巢的奶油，根据自己口味加糖，主要是让其能充分打发，我个人觉得还是完全打发好，主要是慕斯粉的粘稠度不如吉利丁片，所以全靠奶油增加其粘稠度。
$ u" O( U$ ?) g! K* S3、等慕斯粉完全冷却后分次加入奶油，搅拌均匀后，放入冷藏室冷藏3分钟。9 e& t4 J7 F9 a4 W1 ]" y6 r. z
4、然后在模具底部垫入一层抹茶蛋糕，倒入1/3慕斯馅。抹平。6 V( @6 `4 @/ P" L  [+ q
5、再盖上一层蛋糕片，倒入1/3慕斯馅，又抹平。: X" j3 Z3 v# Q4 \: \: s$ m+ X: w3 W
6、依次重复，直到倒晚慕斯馅。5 X4 _* }  A& Z! k# J9 ~
7、放入冰箱冷藏4个小时以上，就OK 了。* ~- d: A/ Y# d$ n/ V8 K' w
, ~- d4 V8 ]! _1 x3 n8 _
表面装饰根据自己喜欢设定就可。

我挑我的

原帖由 宁宁妈@cq 于 2010-2-23 00:16 发表
/ S1 ~3 l* E9 p( ]) v哇，我要是男人，你要是我老婆该多好~

& g3 Y+ w4 `  g/ ~

六牛儿

好能干哟
7 V  @* r' P7 e: h' @是我的话，辈子做不出来

水蓝心

羡慕啊,这一直都是我梦想!~

可爱嘟

原帖由 elorae 于 2010-2-23 10:54 发表 - b4 v9 ?5 X& b) J! s/ R* G5 e
太强悍了吧，比蛋糕店的都漂亮 口水啊。。。

: o% y; h% f3 m; N- j9 Z* D. D! B好漂亮啊！

zhanglu

看起都安逸,好想吃~~

小懿

好能干哟~~~羡慕呀

钮钮妈

好漂亮，看上去也很好吃的蛋糕，要是我能做出这样的蛋糕来，估计LG睡着了都会笑醒的过
3 p1 R- s- f$ f唉，要是LG也做个这样的蛋糕给我吃了就好了

芝涵妈咪

好漂亮的蛋糕呀，太能干了！

luoluo0305

好乖哟，我也好想学弄蛋糕哟

语彤儿

只有羡慕的份。。。。。。

狗狗牛牛

好能干哟，看得我要流口水了， 只有饱饱眼福了。