我家宝宝叫luck

还有6周就要见到我可爱的LUCK了，自然也要暂时别离一段我心爱的烤箱，说了很多次再也不做烘培了，可是每天的百无聊赖倒是真的让人无所事事。
1 d" Z( ]+ ^, J4 \* \" ]# M       情人节说送给老公的蛋糕最后转战送给了亲戚。老公不郁闷，倒是我觉得亏欠了老公多大一个东西。这几天折腾着，终于辛苦了半天，做出这个个抹茶缎带慕斯蛋糕，很难得，老公说味道很合适，总之老公喜欢就好~~~
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宁宁妈

哇，我要是男人，你要是我老婆该多好~

天亮苡逅

哇，好漂亮啊~~~看起都想吃

shellybaby

怎么做出来的呀,厉害

elorae

太强悍了吧，比蛋糕店的都漂亮 口水啊。。。

王道

太能干了，强烈要求付做法

熙熙-妈妈

太强了啥，看起都要流口水了

我家宝宝叫luck

原帖由 王道 于 2010-2-23 11:00 发表
0 J! s- i8 p& _# s  P8 _! |/ o太能干了，强烈要求付做法

) S: @! O8 s& F6 b* G
6寸活底圆模，为了简单易做，节约成本，我做了一些调整6 B! O4 X% z0 N
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抹茶海绵蛋糕蛋糕（烤箱预热160度，25分钟，我是长帝25的）
$ R8 t# _# ^3 H2 C! c材料：鸡蛋3个、低粉75克、抹茶粉5克、砂糖60克、牛奶50ML、色拉油30克。
# \1 ~! `8 v( a/ U, h1、鸡蛋加糖，打发到能划出清晰花纹后，分3次加入筛后的粉。拌匀时，尽量用刮刀从底部翻5 }  q3 @$ m* V2 V
     起，并配合划十字快速拌匀。2 ?6 `; I7 w+ i, j7 C
2、面糊里倒入牛奶、油（油一定要分次加入），让油与面糊充分融合。搅拌均匀。
# E' i2 r" F. g- d8 Z3、入模后轻震几下，震掉表面气泡。: ]' @8 _" r) z, ?
4、烤好后的蛋糕冷却后，切成3片，待用。5 e: B, \0 X  T: ^  [* _/ ?: i
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心型图案：
! J- i9 n& J- ]. ~/ q& F: o" N% |材料：黄油20g、细砂糖20g、低粉20g、蛋白20g。4 g" |5 o8 x: K
（网上说要自己刻模啊，什么的，我觉得很麻烦哈，所以偷了个懒，以下是我自己的一点做法）
, [1 z+ p& r1 O. \5 s7 o1、黄油软化后加糖拌匀。
7 L- F+ s/ v  k# G2、筛入低粉。拌匀+ U: g2 q) u6 g' u7 q
3、分次加入打到干性的蛋白。
8 h. T% B- B  L+ @- ?4、拌匀成顺滑的状态。
! W0 @. i& ?1 L9 k9 H: S6 q! }5、放置冷冻室，冷冻3分钟后取出。
( x# r. P; Y% o3 U/ P6、准备一张油纸垫在烤盘上。做心型图案制作使用。心型图案制作：
( |- t& ]- T' v: p# P8 O' W1、取一心型模具（用来做造型饼干的模具），放在垫有油纸的烤盘上。% x; _$ J* _" h1 I/ i5 \
2、用勺子加入半勺面糊于模具中，然后用牙签让其铺满模具，注意此时的面糊不要多，能平铺在底部就可以了。
4 w% l5 b( |, K3、小心取出模具，防止在取出模具的时候图案变形。
# O3 x5 U: q! h9 y. o4、用牙签整理成形。# [" p9 c1 c7 t
5、在油纸上依次排序（上下2排，距离稍微远点）做好5个心型图案，根据我的经验，6寸圆模的缎带只有5个图案就够。
0 O" T) ?  J9 S6、整理成形后放至冷冻室，直至变硬。: ]" \1 e1 o# ^+ `* D) A' d2 M

7 m( d5 B3 d% @1 J: F- V6 {) B4 l/ ^$ z( O1 e抹茶缎带（预热烤箱160度，10分钟）：
& j# O' O. ~0 j- r材料：低粉35g、抹茶粉5g、细砂糖30g、鸡蛋（大号）1个、蛋白（大号）1个、细砂糖10g。+ M# ~1 w+ I. S' z
1、低粉、茶粉、糖份一起过筛。
; C! ?2 e/ x) `$ ^, Y2、加入打散的全蛋。
- Z) v3 i) Y6 q% d3、用打蛋器搅拌均匀后。分次加入打制8成发的混糖蛋白。2 }* J  [- J# p& }$ O& O7 z
4、蛋白与抹茶面糊混合均匀后，倒在心型图案上。
8 T6 l+ G+ r0 O6 }3 y% s5、抹平成一块状。放入烤箱。
4 W+ M+ W1 F: g/ K2 r6、烤好后裁成条，围在模具4周。6 R5 N4 o. m/ v, _1 H. o# b7 m

, A$ p; F7 l% n1 |. e5 [慕斯馅：' R1 ^( B* e2 D1 K( F
材料：慕斯粉80克、柠檬汁一小勺、牛奶230克、淡奶油230克。7 `, U" ?* H0 p4 \  ^
1、牛奶加热到喝起较为烫嘴的时候，倒入慕斯粉、柠檬汁，搅拌均匀，等至冷却。  m; Q  R/ r( z" I
2、打发奶油。我用的是雀巢的奶油，根据自己口味加糖，主要是让其能充分打发，我个人觉得还是完全打发好，主要是慕斯粉的粘稠度不如吉利丁片，所以全靠奶油增加其粘稠度。5 j+ p: Z# U% u, D( ?
3、等慕斯粉完全冷却后分次加入奶油，搅拌均匀后，放入冷藏室冷藏3分钟。& l) m6 ?- j  N
4、然后在模具底部垫入一层抹茶蛋糕，倒入1/3慕斯馅。抹平。
  |. \1 r& o9 x* P$ w; b5、再盖上一层蛋糕片，倒入1/3慕斯馅，又抹平。9 \' x1 k  M# d' ^
6、依次重复，直到倒晚慕斯馅。& n9 u7 j, }8 {
7、放入冰箱冷藏4个小时以上，就OK 了。4 ^6 R0 ~7 J0 y
( ~5 c, U1 ~8 g, P
表面装饰根据自己喜欢设定就可。

我挑我的

原帖由 宁宁妈@cq 于 2010-2-23 00:16 发表
7 u, @/ {: [; W7 g1 J) U哇，我要是男人，你要是我老婆该多好~

5 T# L8 ?; b' h' x. k3 N% \

六牛儿

好能干哟
0 s, H" g* A+ C1 o, Q% x5 D. O$ }; B, b是我的话，辈子做不出来

水蓝心

羡慕啊,这一直都是我梦想!~

可爱嘟

原帖由 elorae 于 2010-2-23 10:54 发表
  n0 u" w$ H  D: o: p' g  i太强悍了吧，比蛋糕店的都漂亮 口水啊。。。

" X9 h  y8 ~1 Z好漂亮啊！

zhanglu

看起都安逸,好想吃~~

小懿

好能干哟~~~羡慕呀

钮钮妈

好漂亮，看上去也很好吃的蛋糕，要是我能做出这样的蛋糕来，估计LG睡着了都会笑醒的过
" K6 v! e2 m; q9 E唉，要是LG也做个这样的蛋糕给我吃了就好了

芝涵妈咪

好漂亮的蛋糕呀，太能干了！

luoluo0305

好乖哟，我也好想学弄蛋糕哟

语彤儿

只有羡慕的份。。。。。。

狗狗牛牛

好能干哟，看得我要流口水了， 只有饱饱眼福了。