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刚刚看到一美妈想学做泡椒凤爪，忽然想到自己前段时间才做了一次的嘛，况且味道确实不摆了，所以就把自己收藏的秘方拿甩出来/ W% N" B; _1 M
本来想发上来的，可是研究了半天也不晓得图文一起怎么发，所以就把空间链接甩上来了! k2 b5 s% z M- U5 q
/ k" Y0 T7 K# u) n5 m2 M$ ]超市里的凤爪都是加了防腐剂及其他东西在里面
1 T8 m" b" C. e5 p8 v* G想要吃到健康美味的凤爪
7 G$ T" L: u! ?! M实际上还是自己做的最好吃
! t E; ~8 i) O3 x v: a想吃多辣就吃多辣5 L, Y( V7 B' E G& I
保证让你过足瘾，: N# e) B2 y& _/ T
简单几步，几天之后你就能尝到自己做的美味了
% Q; z9 v4 \! ~/ h5 b还等什么，赶紧来学学吧.
. A# d3 Q0 S+ {
' d0 |" d% A* C% L$ I2 P准备材料：- D6 r1 I5 G5 L3 C
1. 香料：子弹头椒辣椒，姜，花椒，八角，三耐，草果，桂皮
5 L4 o; t2 @% d2. 配料：白酒，白醋，糖，盐，味精，超市里购买的瓶装泡椒。
2 l! m- l* Z1 \0 D5 H3. 原料：鸡爪子- f# _/ u- S, J
4. 配菜：洋葱一个，芹菜少许0 S! c5 z4 n4 }
第一步.挑选和购买好的凤爪，可以在购买时就让师傅把鸡爪子的指甲剪掉
# u U% k0 v% H5 }也可以买回家自己剪，洗干净鸡爪装在盆子里。, |! v- z) [! q" Q$ q3 _! o9 P
2.在鸡爪里加入姜，花椒，八角，三耐，草果，桂皮
3 R& s U, @# w5 I: v8 _" O让鸡爪更加入味，泡出来更加香* y: }. E+ ^, x4 s( V' K
3.加入子弹头辣椒和花椒9 d6 a/ y5 W0 P) H
4.白酒必不可少，准备一瓶白酒1 y+ M9 O. k% ?$ V5 G! m$ ~! p; o
5.把白酒倒进鸡爪里，和香料混在一起，并加少许的盐，腌制一个小时的时间。( a+ O+ U O% R: b7 k0 a
所加香料和白酒根据你买的鸡爪的分量适当加入。
6 J, c1 n& G& U3 G9 j1 }9 o3 x6.加入冷水在锅里开始煮
: I& U. I4 v6 ]6 Y" D( y" {2 t: i, p* Q7.煮大概15-20分钟的时间: _ x: a. |# k) L8 }
8.煮好后呈图上的颜色，然后关火泡十分钟的时间
; I* [$ `# a5 g" h( J# }. Q% S5 \: F- d
. B k0 ~) \& r9.鸡爪煮好了，捞起来用冷开水洗一遍鸡爪3 { t! P3 b4 ?) v! x, L
稍微洗一下就可以，不用太久，这样可以洗掉凤爪多余的胶质$ ]5 O: \8 e' r% U
10.然后将凤爪放进加有野山椒的水里
/ a( e8 N9 \. X" ~6 A g洋葱切成丝，芹菜切成条放进去一起泡! a% {6 n+ x6 X- a
再加入一些糖，白醋，盐，味精! o0 W# V! l1 {4 f
泡2天之后就可以吃了。, S/ ?, v- T/ W6 r7 x' R
一份好吃的不得了的凤爪就出来了6 W* ?* m# S2 ^% b; B
2 @4 c! h7 ]/ N' ?" K, h3 C- U[ 本帖最后由 偶家15 于 2010-7-1 13:12 编辑 ]
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发表于 2010-4-24 16:26
我也想学学！
