我是小太阳啊呀

涮羊肉，讲究的是一个涮字，一块或是厚切的鲜羊肉或是一片薄若蝉翼的羊肉片，用筷子夹了、在清汤锅中涮熟，蘸取麻酱、韭菜花、红腐乳等搭配得刚刚好的蘸料，就着羊肉的那个鲜劲儿，吃进肚子里——鲜美、温暖、踏实。

吃涮肉，动作讲究，口感实在，毕竟涮的大部分都是肉。

对于肉食动物的我们来说，有什么比吃一顿涮羊肉更加温暖踏实的啦！

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东涮西烤：正宗的手切鲜羊肉，可以立着摆

首推国家非遗手切鲜羊肉，厚切的肉片均匀地摆在一只白色的方盘上，但是方盘是立着放的、肉还不会掉下来，在这之前，我一直以为涮羊肉都是那种薄若蝉翼、越薄越好。自从涮过这种“立盘不倒、入口鲜嫩”的手切鲜羊肉，我才知道什么是真正的涮羊肉。问过店员为什么叫做“国家非遗”，原来这种手切鲜羊肉的切法是国家非物质文化遗产，非常考究刀工以及羊肉的新鲜程度，掌握的人已经不多了。

羊肉当然是从锡林格勒空运过来的，因为好吃的羊肉太多，这家店卖得最便宜的涮羊肉单品是锡林格勒羔羊卷，28元/份。还有其他什么太阳卷、金牌羊后腿等等，都好吃得不好不要的，老饕说了——敢用矿泉水锅底涮出来的羊肉，才是真正经得起考验的好羊肉！

糖蒜是东来顺特供的，东来顺的糖蒜有多考究，会吃的人都懂得；麻酱、韭菜花、红腐乳等一应俱全。

地址：重庆渝北区冉家坝祈年悦城商业街内（红星美凯龙对面）

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老北京英元涮羊肉：每年冬天都要去排队

茶亭这家涮羊肉，很多人不知道名字，但是一定去过。毕竟，重庆人最早吃到的正宗涮羊肉，都是这家提供的。

这家涮羊肉的性价比非常高，羊上脑49元半斤，羊腿肉59元半斤，一口羊肉一口糖蒜，吃起来非常过瘾，适合三五个好朋友，一边高谈阔论一边大吃特吃。吃完了，再涮点冻豆腐、茼蒿，冻豆腐里吸满了肉脂味十足的羊肉汤，容易满足冬天的食欲和饕餮。

环境比较简陋，但是重庆人从不在乎这些，这家涮羊肉馆，是很多重庆人最早吃到的正宗涮羊肉。

地址：大坪茶亭北路31-7号（时代天街A馆对面）

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七顶云：全重庆最好吃的羊肉串

七顶云的摆盘很好看，但是分量不是很多，大部分羊肉都是薄片那种，麻酱也就是普通的麻酱。但是，但是来了，这家的羊肉串特别特别好吃，我觉得可能是我吃过的最好吃的羊肉串（没去过内蒙古和新疆，最纯粹的重庆人口味）。他们家的羊肉串都是用铁签子串的，味道有一种糯唧唧的入味，我不知道怎么形容那种味道，就是很香很好吃，据说是因为用了羊尾油的缘故，入口会比较润滑。

也是用的内蒙锡林格勒的羊肉，涮肉的时候记得点手工面，很劲道，不糊汤。涮完羊肉来一份手工面，真的是非常满足的感觉。

地址：重庆渝北区龙湖源著天街5楼

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北平楼涮羊肉

说了渝北和大坪，说一家南坪的吧。

这是一家比较实惠的吃涮肉嘎嘎的店，是自助餐性质的，一个人六七十元钱就可以吃的很饱了，性价比棒棒哒。老板很热情，看见你吃完了，都会主动加。

还有红烧羊肉，酱骨头，还有烤鸭，反正放眼看去全都是肉，打算改天邀约一群男人去吃，不知道会不会吃得被老板打出来！

特点：自助，不限量！不限量！

地址：南坪会展中心凯宾斯基对面

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京福禄老北京涮羊肉

这家涮羊肉有烤肉筋、烤羊排、东北豆皮、东北酸菜，很北方。

锅底是白水+紫菜+红枣+虾皮+菌菇，我吃起来觉得很鲜，不过据说北方不是这样吃的，不过管他呢，我们觉得好吃就行了。

肉片有点塌，不过羊肉串很美味，孜然特别大粒，吃起来很过瘾。

地址：较场口骨科医院背面

好啦，以上吃我吃过的，觉得值得推荐的涮羊肉，你们有喜欢吃的涮羊肉欢迎一起来推荐啊。

毕竟作为一个喜欢吃嘎嘎的人，要在冬天来临之际，多囤点秋膘好过冬啊。

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美吉姆重庆

冬至吃 羊肉

|恋恋红尘、

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